Inhalt Artikel Kommentare Wenn es morgens schnell gehen soll, kippt man sie sich rasch in eine Schale: Cornflakes mit Milch. Ein Segen für alle Mütter und Väter, die vor Arbeit und Kindergarten oder Schule ihre Kinder versorgen müssen. Damit die Kleinen auch noch Spaß dran haben, gibt's die Maisflocken in verschiedenen Geschmacksrichtungen – auch im Bioladen: Da sind die klassischen, meist mit Honig oder Vollrohrzucker gesüßten Flakes, mal verfeinert mit Nüssen, mal mit Schokolade. Wer's lieber pur mag, findet dort auch Cornflakes, deren einzige Zutat Bio-Mais ist. Cerealien | Kölln. Cornflakes: Ein Produkt mit Geschichte Die knusprigen Getreideflakes haben schon eine über 100 Jahre alte Geschichte hinter sich: Gegen Ende des 18. Jahrhunderts arbeiteten die Brüder John Harvey und William Keith Kellogg an einem Sanatorium im US-Staat Michigan. Dort entwickelten sie auf der Suche nach gesunder Kost für die Patienten zahlreiche neue Produkte auf Getreidebasis. 1894 machten sie eine Versuchsreihe. Zufällig blieb über Nacht gekochter Mais stehen.
1922 wurde die Firma in Kellogg Company umbenannt. Die Methode von John Kellogg wurde später auf Mais und ein ähnliches Verfahren auch auf Reis angewandt. Daraus entstanden zum Beispiel die Kornriegel und viele andere Produkte der Nahrungsmittelindustrie. Wie werden cornflakes hergestellt mit. Bei der Einführung der Cornflakes gab Kellogg an, dass diese Verdauungsstörungen und das Verlangen nach Masturbation senken würden. Diesen Vermarktungsweg wählte er in enger Abstimmung mit den Siebenten-Tags-Adventisten, welchen er angehörte. [1] Wirtschaftliche Bedeutung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Kurz nach Beginn der industriellen Produktion geriet die Kellogg Company in einen Lieferengpass und startete eine legendäre Anzeigenserie: "For thirty days please stop eating toasted corn flakes. " ("Essen Sie bitte 30 Tage keine gerösteten Cornflakes. ") Der Effekt war eindeutig – die Nachfrage explodierte. Nach dem großen Erfolg in den Vereinigten Staaten wurden die Cornflakes etwa um 1915 in Kanada eingeführt, später in Australien, England und von dort aus in Kontinentaleuropa.
So begannen die Cornflakes von den USA aus einen wahrhaftigen Feldzug durch die ganze Welt. Dabei wurden die beliebten Flakes zuerst in Kanada und Australien, später auch in Englang und in den restlichen Staaten Europas eingeführt. Unterscheidung Corn- und Knusperflakes Damit die Frühstücksflocken auch wirklich als Cornflakes bezeichnet werden können, müssen sie bestimmte Voraussetzungen erfüllen. So können nur Flocken, die aus Mais hergestellt werden, diesen Namen tragen. Cornflakes - Lebensmittel-Warenkunde. Dabei sind auch Flocken aus Amaranth, Buchweizen und anderen Getreidesorten erhältlich. Diese werden jedoch nicht Corn-, sondern Knusperflakes genannt. Cornflakes - Rezepte und Sorten Einen besonders gesunden Start in den Morgen bieten Cornflakes, die mit frischen Früchten serviert werden. Dabei sind Cornflakes auch in herzhaften Speisen, wie beispielsweise als Panade für Hühnchen oder knuspriges Etwas zu Romanesco, sehr beliebt. Weiterhin können mit Cornflakes natürlich auch Torten und Crepes verfeinert werden. Aus der Ursprungsform der Cornflakes haben sich im Verlauf der Jahre unzählige Geschmacksrichtungen und Sorten entwickelt.
Cornflakes Für die Herstellung von Cornflakes haben sich insbesondere zwei Verfahren erwiesen. Die traditionelle Herstellung erfolgt über das so genannte Walz- und Kochverfahren. Zwar ist diese Art, Cornflakes herzustellen, besonders effektiv, ist jedoch mit einem hohen Zeit- und Kostenaufwand verbunden. Dabei werden die Maiskörner im Voraus von den Keimlingen befreit und anschließend gekocht, bis sie vollkommen weich sind. Herstellungsvarianten Je nach Rezept werden sie unter anderem mit Maismalz oder auch Meersalz verfeinert. Bei dieser Herstellungsvariante entsteht ein Brei, der jedoch erst im heißen Zustand zu den beliebten Frühstückscerealien ausgewalzt werden kann. Wie werden cornflakes hergestellt man. Je nach Sorte werden die Cornflakes zudem geröstet, mit Schokolade, Zimt oder Honig überzogen. Eine Alternative zur beschrieben Herstellungsvariante bildet das Extruder-Verfahren. Auch hier werden im Vorfeld die Maiskeimlinge aus den Körnern entfernt. Im weiteren Verlauf werden die Körner zu einem feinen Maismehl verarbeitet, welches wiederum mit Wasser gemischt und im so genannten Extruder weiterverarbeitet wird.
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