3/5 (1) Rote Bete Salat mit Apfel, Feta und Pinienkernen vegetarisch 10 Min. simpel 3, 75/5 (2) Rote-Bete-Apfel-Salat mit Bulgur, Feta und Minze 10 Min. simpel 3, 5/5 (2) Linsen-Feldsalat mit Granatapfel und Schafskäse im Speckmantel Linsensalat-Vegi-Version: Schafskäse im Salbeimantel 15 Min. simpel 3/5 (2) Rote-Bete Salat mit Granatapfelsirup fruchtig lecker 15 Min. simpel (0) Couscous-Salat mit Gurke, Apfel und Feta 20 Min. normal 3/5 (1) Apfel-Schafskäse-Salat Pikant trifft süß, raffinierte Kombination 15 Min. simpel 3, 8/5 (3) Rote Bete-Apfel-Walnuss-Salat mit Fetakäse und Feldsalat 20 Min. simpel (0) Nelson-Salat mit Mangodressing Ein fruchtiger Salat aus Kohl, Paprika, Granatapfel, Mais, Feta und Oliven 30 Min. simpel 4, 13/5 (6) Rotkohl-Rote-Bete-Salat mit Feta, Feigen, Walnüssen und Granatapfel schöner Wintersalat mit dem Knack 45 Min. normal 4, 14/5 (5) Feldsalat Rauenthaloise mit Wildschweinfilet, Granatapfel und Schafskäse 20 Min.
Rote Bete kochen: In einem Topf mit wenig Wasser die Bete-Würfel 20-25 Minuten kochen bis sie weich sind. Dressing: Olivenöl mit Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feldsalat mit dem Dressing mischen und auf einem Teller anrichten. Darauf Rote Bete, Apfel und Schafskäse verteilen und mit den Kürbiskernen bestreuen. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Rote Bete – Wintergemüse Frisches Gemüse, das hier in der Region München und nicht in beheizten Gewächshäusern angebaut wird, ist bis weit in den April hinein rar. Bis dahin gibt es daher viel Lagergemüse und Feldsalat als Wintersalat auf den Teller. Lagergemüse – insbesondere Rote Bete – gibt es bei mir viel und häufig etwas unfreiwillig durch den Ernteanteil des Kartoffelkombinats. Damit sie nicht langweilig wird, werden fast alle Anregungen zu diesem Knollengemüse notiert und ausprobiert. Weitere Lieblingsrezepte mit Rote Bete bei Brotwein: Rote Bete Gratin mit Schafskäse und Minze Rote Bete Risotto Rote Bete-Linsen-Salat mit Schafskäse Rote-Bete-Weißkohl-Eintopf – Gemüse Borschtsch Rote-Bete-Carpaccio mit Orangenfilets und Orangendressing
Walnüsse entkernen oder gekaufte Walnusskerne verwenden. 2 rote Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden. In einem kleinen Töpfchen etwas Wasser aufkochen, die Walnusskerne ins kochende Wasser geben, einmal sprudelnd aufkochen, danach noch 1 Minute weiter kochen lassen. Danach die Nüsse durch ein Sieb abseihen und sofort mit kaltem Wasser abspülen (blanchieren). Nun mit den Fingern versuchen so viel wie möglich von der Haut abzuziehen, danach mit einem Messer in grobe Stückchen hacken und über die Salatmischung streuen. Erneut etwas frisches Wasser in das Töpfchen einfüllen, einmal aufkochen, etwas Salz hinzu geben die Zwiebelwürfel ins kochende Salzwasser geben und etwa 30 Sekunden sprudelnd kochen lassen. Die Zwiebeln durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und etwas abgetropft zum Rote Bete Salat geben. Für die Salatsoße: 2 leicht gehäufte TL Meerrettich aus dem Glas oder Tube in eine kleine Schüssel geben. Mit beiden Essigsorten, Salz und flüssigem Honig verrühren.
Zutaten Äpfel 1 Stück, mittelgroß, süßlich (z. B. Gala) Rote Bete, gegart, vakuumiert 4 Stück Schafskäse/Feta 25% Fett i. Tr. (9% Fett absolut) 80 g Das könnte auch etwas für dich sein Das könnte auch etwas für dich sein
Dann den Apfel würfeln. Die Apfelwürfel mit dem Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun anlaufen. Den Chicorée halbieren, den Strunk V-förmig rausschneiden und die Hälften quer in schmale Streifen schneiden. Chicorée mit den Apfelstücken vermengen, damit er ebenfalls vom Zitronensaft profitiert und nicht braun anläuft. Die Roten Beeten ebenfalls würfeln und zum übrigen Gemüse geben. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit den gerösteten, gehackten Samen zum übrigen Gemüse geben und alles mischen. In eine seperate Schüssel den Schafskäse zerbröseln und mit der Kresse und den Schwarzkümmelsamen mischen. Das Dressing ebenfalls in einer separaten Schüssel anrühren und dann über den Salat geben. Gut durchrühren und anrichten. Erst zum Schluss darf die Schafskäse-Mischung drauf, weil sie sich sonst schnell rot färbt. Übrigens: Nach einer Weile ist durch die Beeten der ganze Salat rot. Also mischt die Zutaten am Besten erst kurz vor dem Servieren. Praktische Küchenhelfer für dieses Rezept ( *): Die mit Sternchen ( *) gekennzeichneten Verweise sind Provision-Links.
Probiere diesen gesunden Rote-Bete-Salat mit Apfel unbedingt aus. Ich bin sicher, dass du die Kombination aus Rote-Bete und Äpfeln mit Feta und knusprigen Nüssen lieben wirst. Am besten schmeckt der Salat, wenn er schon eine Weile gezogen hat.
Wie man auf einfachste Weise leckeres Essen kocht
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