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Meine Kinder lieben vor allem die Brühe sehr. Wenn du deinen Gemüseeintopf lieber etwas sämig und dickflüssiger willst, dann hast du verschiedene Möglichkeiten das zu erreichen. So wird dein Gemüseeintopf sämig Halte den Pürierstab kurz in den Suppentopf, so dass nur ein kleiner Teil püriert wird und für Bindung sorgt. Tausche einen Teil der Gemüsebrühe durch Sahne oder ergänze etwas Frischkäse. Rühre etwas Speisestärke oder Kartoffelmehl unter. Wie du siehst ist es richtig leicht solch einen einfachen Gemüseeintopf zu kochen. Fassen wir nochmal zusammen: Zutaten für 1 großer Topf: 1 Zwiebel 3 Möhren 2 Kohlrabi Brokkoli, Blumenkohl, Erbsen oder Bohnen als Farbkontast 2 Liter Gemüsebrühe (Tipp: meine Gemüsepaste) optional Fleischbeilage wie Würstchen, Hackbällchen oder Mettenden Petersilie wer mag: Sahne oder Frischkäse 2 EL Butter zum Andünsten 4 Kartoffeln Arbeitszeit: ca. Kartoffel-Gemüse-Eintopf mit Mettenden - Brotbackliebe ... und mehr. 15 Minuten Kochzeit/Backzeit: ca. 20 Minuten Gesamtzeit aktiv: ca. 35 Minuten Mein Rezept für einen einfachen Gemüseeintopf Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
Gemüseeintopf - einfach und gut Gibt es an kalten Tagen etwas Besseres als einen Teller voll mit warmer, dampfenden Suppe? Besonders im Herbst und Winter sind Eintöpfe und Suppen aller Art doch ein echter Liebling auf unserem Familientisch. Ein köstlicher Eintopf, der neben unserem Hackbällchen-Eintopf einfach immer wieder gut und gern gegessen wird ist ein einfacher Gemüseeintopf. Dort kommt - wie es der Name schon sagt - eine ordentliche Ladung Gemüse rein. Bei uns sind das meist Möhren und Kohlrabi und als Farbkontrast etwas Grünes wie Bohnen, Erbsen oder Brokkoli. Außerdem dürfen Kartoffeln in unserem Gemüseeintopf nicht fehlen, denn sie sorgen mit ihren Kohlenhydraten für die ausreichende Sättigung. Je nach Lust und Laune bereiten wir unseren Gemüseeintopf mal mit einer fleischigen Einlage wie in Butter angebratener Schinkenwürfel, Wiener Würstchen, Hackbällchen oder Mettenden zu - oft kochen wir ihn aber auch ganz fleischlos vegetarisch. Das Grundrezept ist jedoch immer ganz einfach: Zwiebel in ordentlich Butter anbraten, gewürfeltes Gemüse und Kartoffelwürfel zugeben und kurz rösten - mit Brühe aufgießen.
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Das Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/110 °C glasig andünsten. Die Möhren putzen, schälen, waschen und in Stücke von 3 cm Kantenlänge schneiden. Die Paprikaschote entkernen, vom Stielansatz befreien, innen und außen waschen, vierteln und in den Mixbehälter geben. Das Gemüse mit eingesetztem Messbecher 7 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mithilfe des Spatels nach unten schieben und falls nötig erneut mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Den Lauch putzen, waschen und den weißen und hellgrünen Teil in 3 mm feine Ringe schneiden. Lauchringe in den Mixbehälter geben und die zimmerwarme Gemüsebrühe sowie die Gewürze hinzufügen. Den Kocheinsatz mit den Kartoffeln in den Mixbehälter einhängen. Die Mettenden in den flachen Dampfgareinsatz geben, diesen in den tiefen Dampfgaraufsatz einhängen, verschließen, den Dampfgaraufsatz auf das Gerät aufsetzen und alles mit der Dampfgar-Taste garen. Den Dampfgaraufsatz abnehmen und beiseitestellen, den Inhalt des Mixbehälters in eine große Servierschüssel geben und die Kartoffeln sowie den Brokkoli dazugeben.
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