Zutaten Für 2 Portionen 1 Stange Stangen Lauch (Porree) Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl Stiel Stiele Koriander Dill Dose Dosen weiße Bohnen (250 g Abtropfgewicht) 0. 5 TL Korianderkörner Tomatenmark (Harissa-Gewürzmischung) (gehackte Tomaten, 400 g) 200 Milliliter Gemüsebrühe Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Prise Prisen Zucker Zitronensaft 4 Eier Zur Einkaufsliste Zubereitung Porree putzen, abspülen, in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Öl erhitzen, Porree und Knoblauch darin 6 Minuten zugedeckt dünsten, gelegentlich umrühren. Kräuter abspülen, trocknen, kleiner zupfen. Bohnen im Sieb abspülen. Koriandersaat im Mörser zerstoßen. Tomatenmark, Koriander und Harissa zum Porree geben, 1 Minute dünsten. Tomaten, Brühe, Salz, Pfeffer und Zucker zufügen. Aufkochen, Bohnen zufügen, 5 Minuten zugedeckt kochen. Bohnen mit einem Stampfer etwas zerkleinern. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Löffel 4 Mulden in den Eintopf drücken. Eier einzeln aufschlagen, jeweils in eine Mulde geben.
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Kartoffeln gründlich abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Backschale in den OptiGrill einlegen. Manuelles Programm auf rot einstellen und mit "OK" bestätigen. Zwiebeln und Kartoffeln in die Backschale geben und würzen. Deckel schließen und etwa 8 – 10 Minuten backen lassen. Ab und zu umrühren. Wenn ihr keinen Optigrill habt, bratet die Kartoffelscheiben an. Gebt die Zwiebeln in die Pfanne. Würzen. Bratpfanne für 15 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Backofen stellen. Schritt 2 Einen Topf mit Salz und Wasser zum Kochen bringen aufsetzen. Bohnen fünf Minuten im kochenden Wasser blanchieren, danach das Wasser abgießen. Eine Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bräunen. Die Bohnen dazugeben und würzen. Einmal richtig alles durchschwenken. Wenn ihr eine große Pfanne nutzt, könnt ihr die Bohnen etwas zur Seite schieben und die Eier darin ebenfalls braten. Eier würzen. Fetakäse auf die Bohnen bröseln. S chritt 3 Bratkartoffeln abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen und mit den Eiern und Bohnen servieren.
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