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", erklärt Rui. Während Rui bei der Herstellung der Schinken eher der spanischen Tradition folgt, verlässt er sich bei den Wurstwaren vollkommen auf das Wissen und die Erfahrung seiner Mutter, Großmütter und Tanten. "Die Schinken wurden hier in der serra viel zu lange in Salz gelagert. Die Menschen hatten nicht die Möglichkeit sie bei konstanter, niedriger Temperatur zum Trocknen aufzuhängen. Wenn es zu schnell warm wird, verderben die Schinken. Um dies zu verhindern, haben sie die Schinken einfach in Salz reifen lassen. Spanischer Schinken: Alles über Jamon Serrano und Jamon Iberico - Spanish Food Guide. Das führte zu sehr salzigen Endergebnissen", weiß Rui zu berichten. "Aber was Wurstwaren betrifft, sind die Frauen aus dem Hinterland der Algarve wahre Experten! ", fügt er enthusiastisch hinzu. Trotzdem hat er die Gewürzmischung seiner Mutter leicht geändert, denn "man sollte sich zwar in allen Bereichen des Lebens auf die Tradition beziehen, aber eine Weiterentwicklung anstreben. " Geräuchert wird daher auch nicht in der Küche bei offenem Feuer, wie es seine Großeltern taten, sondern in einem speziellen Räucherraum, aber weiterhin mit Steineiche und Lackzistrose.
Der beste Schinken kommt aus dem Bergdorf Njeguši. ♥ Weiterlesen → Travel Talk Montenegro: Interview und Insidertipps für Montenegro von Sanja Mitrović → Insidertipps für Istrien: Halbinsel mit Herz, Humor und Habsburgern → Insidertipps für Pula: 9 Highlights, die man in Pula nicht verpassen darf → Ibiza für Insider: 13 Highlights und Tipps für Ibiza → Ibizas stille Schwester: 10 praktische Infos und Insidertipps für Formentera Offenlegung Montenegro Travel hat mich eingeladen, nach Montenegro zu reisen.
Das Fett in diesen Schinken enthält die richtige Menge an ungesättigten Fettsäuren, das Beste für eine gesunde Ernährung. Wenn Sie zu den Menschen gehören, die sich natürlich, ausgewogen und vor allem gesund ernähren, müssen Sie diesen 100% natürlichen Schinken probieren. Mit der Bequemlichkeit, die Ihnen unser Online-Shop bietet, da Sie Schinken zum besten Preis Kaufen von zu Hause aus können. Bio-Schinken online kaufen. In Scheiben geschnittener Schinken von Joselito: der beste in Scheiben geschnittene Schinken der Welt. Sie sind geräucherte Schinkenkeulen, die mit einer vollständig kontrollierten Produktion hergestellt werden. Die Herstellung dieser Serrano Schinken ohne Zusatzstoffe erfolgt auf einer Höhe von 1. 350 Metern nur mit natürlichen Trocknungsmethoden. Seine Ausarbeitung hängt mit der strengen Diät zusammen, die das Schwein frisst. Sie füttern Bio-Schweine mit Getreide, das ohne GVO angebaut wird. Darüber hinaus werden sie nicht mit Pestiziden oder anderen Chemikalien behandelt, die nach ökologischen Vorschriften nicht zulässig sind. Schließlich kann diese Art von Schwein keine Medizin erhalten.
Arten von Serrano-Schinken (Jamón Serrano) Es gibt zwei Haupttypen von Jamón Serrano: Jamón Consorcio-Serrano – sind diejenigen, die die Standards des Consorcio bestanden haben. Die in Spanien ansässigen Schweinefarmen, die diese trocken gepökelten Jamóns produzieren, erfüllen alle Anforderungen. Die Tiere selbst müssen aus Spanien bezogen werden. Für Jamón Consorcio-Serrano ist eine Mindestreifezeit von zwölf Monaten vorgeschrieben. Jamón Serrano – sind diejenigen, die nicht vom Consorcio garantiert werden. Die Schweinefarmen, die sie produzieren, befinden sich möglicherweise nicht in Spanien, daher gibt es keine Möglichkeit, dass der Consorcio sie kontrolliert. Jamón Serrano hat eine kürzere Reifezeit – mindestens sieben Monate. Schinken aus montenegro 3. Außerdem unterscheidet sich Jamón Serrano von der Dauer des Trockenpökelns: De Bodega (zehn bis zwölf Monate); Reserva (zwölf bis 15 Monate); und Gran Reserva (15 Monate und länger). Was ist iberischer Schinken (Jamón Ibérico)? ©Antonio Ocaña via Iberischer Schinken oder Jamón Ibérico ist der beste spanische Schinken.