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Bärlauchpesto – mein Grundrezept mit Pinienkernen und Parmesan {mit Tips für die Zubereitung im Thermomix} Mein Grundrezept für Bärlauchpesto mit Pinienkernen und Parmesan. Ergibt die Menge von circa 600 ml Bärlauchpesto-Grundrezept mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan Zutaten Bärlauchpesto-Grundrezept 300 g Bärlauch 160 g Parmesan, mindestens 24 Monate gereift 100 g Pinienkerne die Spitze einer getrockneten Chili Apache aus eigenem Anbau (Jahrgang 2016). Tastet Euch an die Chilischärfe je nach verwendeter Sorte am besten selbst heran Abrieb von 1/2 Zitrone etwas neutrales Pflanzenöl zum Zerkleinern gutes Olivenöl Pfeffer, Salz, Zucker Zubereitung Bärlauchpesto-Grundrezept Bärlauchstiele sauber kappen, anschließend gründlich waschen, eventuelle Blüten aussortieren und beiseite legen, Bärlauch trocken schleudern Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne auf sanfter Stufe goldgelb rösten. Aufpassen: Erst tut sich lange nichts und einen Wimpernschlag später verkohlen sie! Den Parmesan in grobe Stücke brechen Bärlauch in einen Blender geben oder den Aufsatz einer leistungsfähigen Küchenmaschine.
Cremiges Bärlauch-Pesto mit Pinienkernen und Parmesan Selbsgtgemachtes Bärlauch-Pesto überzeugt durch einen frischen, würzigen und nussigen Geschmack. Das typische Knoblaucharoma, was der Bärlauch mit sich bringt kommt hier sehr gut zur Geltung, ohne aber zu aufdringlich zu sein. Und das Beste daran: Man hat keine Knoblauch-Fahne. 😉 Da das Pesto mehrere Monate haltbar ist, kann man sich den Bärlauch-Geschmack wunderbar über die kurze Erntezeit hinaus konservieren und so auch Monate später noch Bärlauch genießen. Das Bärlauch-Pesto passt ideal zu frischer Pasta, als Topping auf einen Burger, oder auch als Würzpaste zu Fleisch und Fisch. Das Rezept zum ausdrucken: Bärlauch-Pesto Anschliessend gibt man noch den gerieben Parmesan hinzu und rührt das Bärlauch-Pesto gut durch. Wer hier jetzt eine feine Struktur bevorzugt, nimmt nochmal den Stabmixer und püriert das Ganze zu einem feinen Bärlauch-Pesto. Möchte man ein eher grobes Pesto haben, gibt man lediglich den geriebenen Parmesan hinzu und verrührt es mit einem Löffel.
Bärlauchpesto kann man schnell und einfach selber machen. In diesem Rezept wird das Pesto mit frischem Bärlauch, gerösteten Pinienkernen und Parmesan zubereitet. Es schmeckt köstlich zu Nudeln, passt aber auch für Gegrilltes sehr gut. Bärlauchpesto passt gut zum Gegrillten Fleisch, Grillgemüse und Pastagerichten Natrium: 402 mg Kalzium: 346 mg Vitamin C: 9 mg Vitamin A: 1478 IU Zucker: 4 g Ballaststoffe: 3 g Kalium: 173 mg Cholesterin: 17 mg Kalorien: 754 kcal Monounsaturated Fat: 43 g Mehrfach ungesättigtes Fett: 14 g Gesättigte Fettsäuren: 12 g Fett: 74 g Eiweiß: 13 g Kohlenhydrate: 15 g Iron: 3 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
Start Rezepte Würziges Bärlauchpesto mit Pinienkernen und Walnüssen Von Ralf Jakumeit Pesto gibt es in vielen Variationen. Ralf Jakumeit hat sich für die würzige Variante mit heimischem Bärlauch entschieden. Muss man probiert haben! Zeitaufwand schnell Schwierigkeit Nährwert 360 Kcal/Port. Zutaten Für 4 Portionen - + 40 g Bärlauch 20 g Blattpetersilie g Parmesan 1 Esslöffel King of Salt pur 25 g Pinienkerne 5 g geschälte Walnüsse 150 g Olivenöl Zubereitung Würziges Bärlauchpesto Der Frühling ist da und mit ihm der Bärlauch! Das heimische Kraut ist wunderbar aromatisch und gibt auch ein geniales Pesto ab. Das Bärlauchpesto ist ruckzuck gemacht und super lecker! Pinienkerne und Walnüsse bei 150°C 10 Minuten im Backofen rösten. King of Salt und die Blattpetersilie fein mixen, anschließend den Bärlauch dazu geben und ebenfalls mixen. Zu guter Letzt die restlichen Zutaten in den Mixer geben und alles leicht mixen, bis die gewünschte Struktur erreicht ist. Tipp: Bärlauch ist mit dem Knoblauch verwandt, dementsprechend riecht er auch.
3. Danach die Blätter in grobe Stücke schneiden, geröstete Nüsse dazu geben und alles mit einem Pürierstab unter Zugabe von Sonnenblumenöl mixen. Zum Schluss mit Zitronensaft, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Bärlauchpesto hält sich mehrere Tagen im Kühlschrank. Für eine längere Aufbewahrung etwas mehr Salz in das Pesto hinzufügen, in ein Einmachglas füllen und mit 2-3 Esslöffel Öl aufgießen. Am besten schmeckt mir das Bärlauchpesto als Aufstrich auf Crackern und natürlich zu Nudeln. Es ist aber auch als Würzpaste für Suppen und Soßen super geeignet. Und das Beste daran ist, es lässt sich super schnell zubereiten. Lasst es Euch schmecken! Prijatnogo appetita!