Laugenkonfekt selber machen: Rezept für ein leckeres Fingerfood - Lavendelblog | Fingerfood, Rezepte, Laugengebäck rezept
"Leckeres, selbst gemachtes Laugenkonfekt! 😋 Perfekt zum Mitnehmen, als Fingerfood, für jedes Buffet oder einfach so. " Zutaten Portionen 2 Utensilien Schaumkelle Schritte 1 / 7 ⅛ Packung frische Hefe ⅛ EL Zucker 12⅓ ml Wasser Die Hefe zerbröseln und in einer Schüssel mit Zucker und lauwarmen Wasser auflösen. Schritte 2 / 7 21½ g Mehl Salz Mehl und zwei Esslöffel Salz in einer anderen Schüssel vermischen. In die Mitte eine Kuhle drücken und dort die Hefe reingeben. Ein bisschen Mehl vom Rand darauf stäuben. Das ganze etwa 15 min stehen lassen, sodass die Hefe aufquellt. Schritte 3 / 7 1¼ ml Olivenöl Das Öl hinzugeben geben und das Ganze mit den Knethaken 5-6 min durchkneten bis der Teig sich vom Schüsselrand löst falls dies nicht der Fall ist noch etwas Mehl hinzugeben. Schritte 4 / 7 Den Teig nun abgedeckt 30 min abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Schritte 5 / 7 ⅛ EL Natron In einem Topf Natron mit 3 Teelöffeln Salz zum kochen bringen. Den Teig in 6 Teile teilen. Diese in etwa 3cm dicke Rollen formen.
Mit einem scharfen Messer von diesen Rollen etwa 3cm dicke Stücke abschneiden. Den Ofen auf 200 grad Umluft (Ober- Unterhitze 220) vorheizen. Schritte 6 / 7 Sesam Kürbiskerne grobes Meersalz geriebener Goudakäse Mohn Schaumkelle Backbleche mit Backpapier auslegen und die "Toppings" (Kerne etc. ) bereitstellen. Mit einem Schaumkelle nun immer ein paar Stücke für etwa 30 Sekunden in das köchelnde Wasser unter Wasser halten. Abtropfen lassen, auf das Blech geben und die Toppings sofort rausgeben und leicht andrücken. So mit allen weiter fortfahren. Schritte 7 / 7 Nun sie im vorgeheizten Ofen ca 15-18 min backen bis sie ihre typische dunkle Farbe erhalten haben. (Backzeit kann je nach Ofen und Größe des Gebäcks variieren) Tags # für unterwegs # Brot # Snack # backen # kinderfreundlich # vegetarisch # Käse # Party Food # deutsch # Wohlfühlessen # Brunch # Frühstück # alkoholfrei # Gewürze # Fleischlos # Fingerfood # seeds # european # herzhaft # Getreide # milchprodukte # Backofen
Die Milch handwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Anschließend Mehl und Salz dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort mind. 30 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig eine lange Rolle formen und ca. 30 Stücke daraus schneiden. Anschließend die einzelnen Stücke zu Brötchen formen. Das Natron im Wasser auflösen und aufkochen. Vorsicht, es schäumt stark! Die Kugeln nacheinander ca. 45 Sekunden eintauchen, dann mit der Schaumkelle herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Laugenbrötchen nach Wunsch bestreuen und bei 200 °C 10 - 15 Minuten backen.
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