Startseite Lokales Frankenberg / Waldeck Erstellt: 11. 10. 2012 Aktualisiert: 27. 08. 2015, 18:36 Uhr Kommentare Teilen - Ein Rezept für Hechtsuppe dürfte sich in den wenigsten gängigen Kochbüchern finden. Und doch soll die Fischsuppe eine besondere Delikatesse sein – aber nur wenn sie lange zieht. Denn Fisch braucht bekanntlich Zeit, um seinen Geschmack zu entfalten. Und damit wäre die Redewendung auch leicht erklärt. Aber Irrtum: Denn eigentlich hat die "Hechtsuppe" wohl im Jiddischen ihren Ursprung. Warum sagt man "Es zieht wie Hechtsuppe"? Woher kommt die Redewendung? Erklärung, Herkunft - Bedeutung Online. In der rund tausend Jahre alten Sprache, die von den aschkenasischen Juden in weiten Teilen Europas gesprochen und geschrieben wurde, gibt es nämlich einen Ausdruck, der ähnlich klingt: "hech supha". Übersetzt bedeutet das "wie eine Windsbraut" oder gängiger "wie ein starker Wind". Mit der Zeit wurde die "hech supha" eingedeutscht. Beschwert sich also heute einer, dass es wie Hechtsuppe zieht, dann ist tatsächlich ein ungemütlicher Wind unterwegs. (resa)
Die Hechtsuppe mit Petersilie dekorieren. Kochtipps, Rezeptideen, Kommentare und Bewertungen zu diesem Rezept
Das Zitronengras der Länge nach halbieren. Den Ingwer in Scheiben schneiden. Die Hechtköpfe bei 230 °C im Backofen stark rösten. In einem Topf die Champignons, Karotten, das Zitronengras und den Ingwer 5 Minuten bei schwacher Hitze im Rapsöl anschwitzen. Das Wasser angießen, den Sternanis, Anissamen, die Steinpilze und Kombu-Algen dazugeben und einmal aufkochen lassen. Rezept für hechtsuppe jiddisch. Die Hitze reduzieren, den Topf mit Frischhaltefolie abdecken und die Bouillon 1 Stunde mit Deckel bei 65 °C ziehen lassen. Die Tosazusauce und Bonitoflocken dazugeben. Den Topf wieder fest mit Frischhaltefolie verschließen und die Bouillon nochmals 30 Minuten ziehen lassen. Abschäumen und noch weiter ruhen lassen. Durch ein Tuch passieren und abschmecken. Vor dem Anrichten mit einem Teil des Haferwurzelsuds vermengen. Preiselbeermayonnaise 50 g getrocknete Preiselbeeren 100 ml roter Traubensaft 1 Msp. Rote-Bete-Granulat Cayennepfeffer Die Preiselbeeren im Traubensaft 15 Minuten einweichen und anschließend mit dem Granulat und Cayennepfeffer im Mixer zu einer feinen Creme pürieren.
Nach der erfolgreichen Kür der Hechtsuppe, macht der Seniorenbeirat nicht länger ein Geheimnis um das Rezept. Er legt auch eine kulinarische Broschüre samt kleinen Geschichten auf. NK/Teterow (sp) Nachkochen ist ausdrücklich erwünscht. Da sind sich die Mitglieder des Teterower Seniorenbeirates um Vorsitzende Heide-Marie Lübbert einig. Rezept für hechtsuppe zieht. Sie geben das Rezept der Teterower Hechtsuppe jetzt quasi preis. Ein Patent konnten sie darauf nicht anmelden. "Das geht auf ein Rezept nicht so einfach, wird auch ungern gemacht", musste Heide-Marie Lübbert, die extra auch einen Anwalt konsultiert hatte, erfahren. Aber der Name und das Logo "Teterower Hechtsuppe" werden geschützt. Das sei durch die erste Prüfung bereits durch. weiter:
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