Den Pecorino Romano in die Soße geben, gut verrühren und solange köcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz entstanden ist. Tipp: Pecorino Romano ist sehr kräftig im Geschmack. Wer das nicht mag, kann den Pecorino Romano auch durch Parmesan ersetzen. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Jetzt die Champignons in die Soße geben und alles gut verrühren. Als Letztes die Nudeln in die Soße geben und alles einmal durcherhitzen. Dabei darauf achten, dass alle Nudeln sich mit der Soße vermischen. Sollte die Soße zu dickflüssig werden, etwas vom Nudelwasser hineingeben. Anrichten und Servieren: Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit Petersilie und etwas geriebenem Pecorino Romano garnieren. Cremige Spaghetti mit Champignons und Knoblauch wird es bei mir definitiv öfter geben! Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! Wenn dir mein Rezept für cremige Spaghetti mit Champignons und Knoblauch gefallen hat, magst du vielleicht auch mein einfaches Rezept für vegetarischer Blumenkohl-Brokkoli Auflauf mit Kartoffeln und Lauch 🙂 Dein Christoph PS: Du willst kein Rezept mehr verpassen?
Guten Appetit. Zutaten 4 große Champignons 1/4 dünne Stange Lauch 1 Möhre 1 rote Zwiebel 1 frische Knoblauchzehe 2-3 EL Frischkäse 1 EL Milch 1/2 TL Salz Kerbel, Oregano, Pfeffer Frische Petersilie Geriebenen Käse Kartoffeln Anleitung Küchenutensilien: Schneidebrett, Kartoffelmesser, Backblech, Auflaufform, Teelöffel (TL), Zubereitung: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Enden der Möhre entfernen, halbieren, feine Streifen herausschneiden und in Würfel schneiden. Den Strunk aus den Champignons herausschneiden, kleinschneiden und unter den Frischkäse rühren. Den Frischkäse und die Milch mit Salz, Pfeffer, Kerbel, Oregano würzen und das Gemüse unterheben. Die Frischkäse-Gemüse-Mischung in den Champignon füllen und mit Käse bestreuen. Die gefüllten Champignons und die kleinen Kartoffeln im vorgeheizten Backofen, bei 200°C, 15 Minuten backen. Zum Schluss mit frischer, fein gehackter Petersilie bestreuen.
Zutaten 400 g Spaghetti 2 EL Öl 1 große Zwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch, klein hacken 20 g Tomate(n), getrocknete, klein hacken 250 ml Gemüsebrühe 2 Paket Spinat, TK 150 g Frischkäse, mit Kräutern Salz und Pfeffer Paprikapulver Chilipulver Zubereitung Spaghetti nach Anleitung kochen und abschrecken. In einen Topf 2 El Öl erhitzen, die klein gehackte Zwiebel, Knoblauch, sowie die getrockneten Tomaten andünsten. Mit 250ml Gemüsebrühe ablöschen und den Tiefkühlspinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, zum Schluss gibt man die 150g Frischkäse dazu und lässt das Ganze unter ständigem Rühren noch ein paar Minuten ziehen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Chilipulver abschmecken! Die gekochten Spaghetti in eine Glasschüssel geben, die Spinatsoße darüber geben und miteinander vermischen und servieren!
Für die Nudeln: Linguine nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente (bissfest) garen. Dann abgießen und etwas von dem Nudelwasser auffangen. Tipp: Die Nudeln sollten noch Bissfest sein, da sie später in der Soße noch nachgaren. Für die Champignons: Die Champignons putzen, das harte Ende der Stile mit einem scharfen Messer abschneiden und dann vierteln. Tipp: Sollten die Pilze dreckig sein, kann man sie ruhig waschen. Das macht absolut nichts aus und ist meiner Meinung nach hygienischer als den Dreck mit zu essen. Eine große Pfanne vorheizen und die Champignons in 2 EL Öl, solange anbraten, bis sie Farbe angenommen haben. Leicht salzen und pfeffern und dann herausnehmen und beiseitestellen. Für die Soße: Die Pfanne auswischen und die klein geschnittene Zwiebel zusammen mit dem gepressten Knoblauch in der Butter und 2 EL Öl etwa 3 Minuten lang anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und kurz reduzieren lassen. Nun die Sahne und die Gemüsebrühe hinzufügen. Den Pecorino Romano in die Soße geben, gut verrühren und solange köcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz entstanden ist.
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