Wenn meine Oma mir eine Kürbissuppe vor die Nase stellt, ist es völlig unerheblich, ob sie ganz einfach oder besonders ist und ob der Rest von Deutschland Kürbissuppe überhaupt noch gut findet. Das einzig Relevante ist in diesem Fall: Sie ist lecker und sie macht mich glücklich. Weil sie mir ein Wohlgefühl verpasst – eine Wärme, die nicht nur in meinem Magen aufgrund der Temperatur der Suppe stattfindet, sondern auch in meinem Herzen. Und wenn ich selber Bock auf Kürbissuppe habe, dann mache ich mir eine. Manchmal auch eine ganz einfache – nur aus Kürbis und dann ordentlich durchpüriert. Ganz unfancy – aus genau denselben Gründen. Auch hier auf dem Blog könnt ihr einige Kürbissuppenrezepte finden. Einfach oder besonders: Da ist für jeden was dabei. Von der Kürbissuppe mit Kokosmilch, über Suppe aus dem Kürbis, Kürbis-Linsen-Suppe und Thai Curry-Kürbissuppe ist garantiert für jeden was dabei. Und heute gibt es eine neue Variante, die mir in diesem Jahr das Herz geklaut hat: Die ofengeröstete Kürbis-Blumenkohlsuppe mit Salbei, deren Rezept jetzt folgt!
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Eintopf einfach Winter warm Vorspeise Vegetarisch Vegan Schwein Hauptspeise Schnell Rind Gemüse gebunden Brot oder Brötchen Halloween Pasta Europa klar fettarm Frucht Hülsenfrüchte Italien Kartoffeln Ernährungskonzepte Nudeln Backen Suppe Herbst 16 Ergebnisse 3, 5/5 (2) Kürbissuppe mit Salbei vegan 10 Min. simpel 3/5 (1) Hokkaido-Kürbissuppe mit Salbei-Croutons 30 Min. simpel (0) Kürbissuppe mit Schinken und Salbei 30 Min. normal (0) Kürbiscremesuppe mit Speck, Limette und Salbei herzhaft und raffiniert gewürzt 20 Min. simpel 4, 2/5 (47) Butternut - Kürbis - Suppe 30 Min. normal 4, 23/5 (33) Kürbiscremesuppe italienische Art 30 Min. normal 3, 67/5 (4) Toskanische Kürbissuppe 20 Min.
Toppings 3. Als Topping habe ich mich für die zerbröselten Amaretti, in Öl knusprig gebratene Salbeiblätter und Croutons entschieden. Aber es passen natürlich auch gebratene Speckstreifen, einige Spritzer Kürbiskernöl oder geröstete Kürbiskerne. Kommentare zu "Kürbissuppe mit Zimt, Sternanis, Amaretti und Salbei" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 54 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
Wer mag, kann noch Kürbis kerne darüber streuen. Guten Appetit! Wie schon beschrieben kann man mit einem Pesto oder Käse (der geht einfach immer! ) eine eher langweilige Suppe aufpeppen. Das Pesto hält sich im Kühlschrank einige Tage und eignet sich auch hervorragend für Pasta oder Gnocchi. Dafür am besten einfach ein wenig mehr Öl dazugeben, damit es cremiger wird. Croutons halten dagegen natürlich viel länger und machen sich nicht nur als Suppen-Topping, sondern auch im Salat sehr gut. Noch eine weitere Idee für Suppen: Einfach ein paar Nüsse oder Kerne darüber geben.
Rezept für 4-6 Portionen als Hauptspeise 1 mittelgroßer Blumenkohl 600 g Hokkaido-Kürbis 1 große Zwiebel 3 Knoblauchzehen 5 Blätter Salbei 3 EL Erdnussöl ca. 1, 5 Liter Gemüsebrühe Salz + Pfeffer etwas alter Balsamicoessig zum Servieren Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl inklusive Strunk in grobe Stücke schneiden. Das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch inklusive Schale ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel grob in Ringe schneiden und den Knoblauch vierteln. Den Salbei in dünne Streifen schneiden und einige Streifen zum späteren Garnieren beiseitestellen. Alles in einer großen Schüssel mit dem Erdnussöl und etwas Salz vermengen. Anschließend für ca. 45 Minuten backen, bis der Kürbis und der Blumenkohl gar sind. Die Gemüsebrühe erhitzen. Die gerösteten Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben (ich nutze diesen hier*). 3/4 der Brühe hinzugeben und alles zu einer sämigen Suppe pürieren. Weiter Brühe hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
7. September 2014 An manchen Tagen möchte man die Welt aussperren. Nichts mehr von ihr sehen oder hören, sich mit nichts mehr auseinander setzen müssen. Das sind die Tage, die Dich schon am Morgen böse aus dem Alltag hebeln, die Dich auf hinterhältigste Weise erschrecken und die Gedanken von eben völlig surreal erscheinen lassen. Du fühlst Dich ratlos, fassungslos und magst am liebsten mit der sich konstant drehenden Welt verstecken spielen: "Ich sehe Dich nicht, also siehst auch Du mich nicht! " Abends bist Du mit den Gedanken immer noch weit fort, beginnst erst jetzt die Geschehnisse des Tages zu verarbeiten und weißt instinktiv die Wirkung einer lieben Umarmung, eines wohligen Glases Rotweins und einer tröstenden Suppe zu schätzen. Erst recht, wenn sie Dich mit ihrer leuchtend-gelben Kürbisfarbe so lebensfroh aus der Schüssel heraus anlacht, mit den wohltuenden Aromen von Salbei verzaubert und mit ihrer cremig-feinen Samtigkeit, welche auf pürierten Gerstengraupen basiert, die Seele streichelt.
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