Für das Bohnen-Pfifferling-Gemüse 3 EL Erdnussöl, hitzebeständig 500 g grüne Bohnen – die Enden abschneiden; ggf. in ca. 4-cm-Stücke schneiden 100 g Räuchertofu – in kleine Würfel schneiden 4 EL Tamari (Sojasauce) – davon 1 EL mit 1 EL Wasser verrühren 1 EL geriebener Ingwer 250 g Pfifferlinge – ggf. halbieren Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle 200 ml Wasser 400 g Tomaten – häuten, entkernen und in Würfel schneiden 1 EL Edelhefeflocken 1 TL Yaconsirup 2 EL gehackte Petersilie
Zutaten Für 4 Portionen 400 g Pfifferlinge grüne Bohnen 180 rote Zwiebeln 8 Stiel Stiele Bohnenkraut Bandnudeln (breit) Salz 6 El Olivenöl 1 Knoblauchzehe 200 ml Gemüsebrühe 80 Parmesan (frisch gerieben) Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Pfifferlinge putzen und evtl. halbieren. Bohnen putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln längs halbieren und quer in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Blättchen vom Bohnenkraut abzupfen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. 8 Min. vor Ende der Garzeit die Bohnen zugeben. Inzwischen in einer großen Pfanne 3 El Öl erhitzen und die Zwiebeln 3 Min. anbraten. Knoblauch pressen, zu den Zwiebeln geben und 1 Min. mitbraten. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel-Knoblauch-Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. 3 El Öl in die Pfanne geben und Pfifferlinge 3 Min. bei starker Hitze anbraten. Zwiebel-Knoblauch-Mischung und Bohnenkraut zu den Pfifferlingen geben und zusammen 1 Min. unter Rühren braten. Brühe zugeben und aufkochen.
Zutaten Für 4 Portionen 500 g grüne Bohnen Salz 300 Pfifferlinge 3 rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Bund Bohnenkraut 5 El Olivenöl Pfeffer Aceto balsamico 30 Parmesan Zur Einkaufsliste Zubereitung Bohnen putzen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser 8 Min. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Pfifferlinge putzen, große Pilze halbieren. Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch durchpressen. Bohnenkraut von den Stielen zupfen und hacken. 2 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Pfifferlinge darin in 2 Portionen scharf anbraten. Alle Pilze in die Pfanne geben, Zwiebeln, Knoblauch, Bohnen und Bohnenkraut zugeben und 5 Min. weiterbraten. Salzen und pfeffern. 3 El Olivenöl, Essig, etwas Salz und Pfeffer verschlagen. Gemüse aus der Pfanne nehmen und mit der Vinaigrette mischen, 15 Min. marinieren lassen. Parmesan fein hobeln und über den Salat streuen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Pasta mit Pfifferlingen - Schritt 5: 8 Scheiben Speck in einer Pfanne knusprig auslassen und Zwiebeln hinzufügen. Kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen. Pasta mit Pfifferlingen - Schritt 6: Pfifferlinge unter Wenden kräftig anbraten. Thymian zufügen. Parallel dazu... Pasta mit Pfifferlingen - Schritt 7:... Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 150 ml Nudelwasser abnehmen und Pfifferlinge mit dem Nudelwasser ablöschen, kurz in der Pfanne aufkochen. Pasta mit Pfifferlingen - Schritt 8: Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Speck zerbrechen. Anschließend Bohnen, Pfifferlinge, Nudeln und Speck in einem großen Topf vermengen, kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Pasta mit Pfifferlingen und Bohnen - so geht's Pasta mit Pfifferlingen und Bohnen auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren. Kategorie & Tags Das könnte Sie auch interessieren
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