Den Pfeffer in einem Mörser zerstoßen. Die Fleischbrühe zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Würstchen pellen und in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Alles in die Brühe geben und 10min ziehen lassen. Den Kohl zusammen mit den Würstchen servieren. Den Pfeffer darübergeben – mit saurer Sahne und Petersilie servieren.
Lila Schmorkohl aus Spitzkohl mit rosa Pfeffer und gebrühter Bratwurst Jedes Jahr im Herbst mache ich einen kleinen Freudentanz, denn endlich beginnt meine geliebte Kohlsaison. Ich kann mich nur wiederholen aber ich liebe Kohl einfach sehr. Ob als traditioneller Grünkohl, Schmorkohl, Kohlsuppe, Kohlroulade – mit allem kann man mich an den Tisch locken. Besonders toll finde ich dann natürlich ein paar neue Kohlexpemplare, die mir beim Einkaufen ins Auge stechen. Anfang der Woche habe ich dann einen lila "Camouflage-Spitzkohl" entdeckt, den ich gleich kaufen musste. Spitzkohl gehört sowieso zu meinen Lieblingen, da er besonders mild und nicht zu fest ist. Er eignet sich deshalb besonders gut für einen Krautsalat. Am Abend hatte ich bei dem Schmuddelwetter jedoch Lust auf ein klassisches Schmorkohlgericht. Normalerweise gibt es dann bei mir noch einen Kartoffelstampf dazu und etwas Speck. Da ich jedoch wenig Zeit hatte, habe ich die Kartoffeln gestrichen und einfach eine leckere Brühwurst dazu gekocht.
Spitzkohl mit Bratwurst Zutatenmenge für: 2 Personen Zeitbedarf: 45 Minuten Hinweise: Schwierigkeitsgrad: Die Idee zu diesem Rezept kam dem Autor, als er überlegte, wie rohe Bratwurst und Spitzkohl zusammen passen könnten. Er wollte trotz der deftigen Zutaten ein bekömmliches Gericht nach Trennkostkriterien hinbekommen. Spitzkohl mit Bratwurst hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt. Zutaten [ Bearbeiten] 1 knackiger Spitzkohl 1 Karotte 2 EL Rapsöl 2 rohe, große Bratwürste 1 TL Zucker Pfeffer aus der Mühle Salz je 1 TL Majoran und Kümmel 300 ml Gemüsebrühe Kochgeschirr [ Bearbeiten] 1 Messer 1 Schneidebrett 1 große Bratpfanne mit Glasdeckel Zubereitung [ Bearbeiten] Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen. Spitzkohl vierteln, die Strunkstücke herausschneiden. Den Kohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Karotte abschrappen und in möglichst feine Streifen schneiden. Inzwischen das Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Bratwürste bei mittlerer Temperatur braun braten lassen (ab und zu umdrehen).
Nach ca. 10 Minuten die Würste heraus nehmen und beiseite stellen. Im Bratfett den Zucker kurz karamellisieren lassen, die Karottenstreifen hinzufügen und kurz andünsten lassen. Spitzkohl hinzufügen und unter häufigem Umrühren mit andünsten lassen. Mit Pfeffer, Salz, Kümmel und Majoran würzen. Gemüsebrühe angießen, alles gut umrühren und die Bratwürste auf den Kohl legen. Dann den Deckel auf die Pfanne legen, die Temperatur runter schalten und die Kohlpfanne mit den Würsten ca. 45 Minuten sanft vor sich hin köcheln lassen. Zum Schluss sollte die Flüssigkeit fast ganz verdampft sein. Beilagen [ Bearbeiten] frisches Bauernbrot Salzkartoffeln Geröstete Semmelbrösel Senf Varianten [ Bearbeiten] Kartoffelwürfel zum Kohl dazugeben und mitgaren lassen Kleine Nürnberger Rostbratwürste verwenden Geht auch mit Weißkohl
11. 02. 2022 | 09:30 Fernsehkoch Steffen Henssler zeigt schnelle Gerichte. Diesmal die Bratwurstpfanne mit Spitzkohl. In kurzer Zeit zaubert er leckere Gerichte. Schmink-Schmarotzer oder Sparfuchs? Influencerin schminkt sich mit Probeartikeln in der Drogerie Nach rettender OP Giraffenbaby kann endlich richtig laufen Wissing fordert oben ohne Verkehrsminister will Maskenpflicht abschaffen Single mit Kinderwunsch Social Freezing als Vorsorge im Alter Schwanz eingesaugt Staubsauger-Roboter attackiert Golden Retriever Paket-Ärger? Diese Rechte haben Sie als Kunde Seltene Krankheit Nur 101cm groß: Aboli (19) wird oft für ein Kind gehalten Stolze Puppeneltern Wieso diese Babys Christina helfen "Ja super, danke! " Wie erklärt man Friseur die Unzufriedenheit? Künstliche Befruchtung als Option für Franziska? RTL-Reporterin möchte ein Baby 40, Single, mit Kinderwunsch: Wie funktioniert Co-Parenting? Grillgadgets im Test Mit diesen Helferlein wird das Grillen ein Erlebnis Zum Dahinschmelzen US-Tierheim fährt Bewohner spazieren Mutige Helden Während der Fahrt: Bewusstlose Fahrerin gerettet Leben mit Loch im Hals Warum Alexandra mit einem Schlauch auf TikTok viral geht Betroffene erzählen von ihrer Krankheit Leben mit ME/CFS: "Man existiert eigentlich gar nicht mehr" Zahlreiche Hochzeiten wurden versaut Düsseldorf: 400 Brautkleider gestohlen Das war knapp!
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