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Adresse: Berliner Straße 23 63654 Büdingen, Hessen Telefon: 06042/2130 Fax: 06042/950302 Beschreibung von Klaus Frühling Öffnungszeiten Öffnungszeiten nicht angegeben. Bilder und Fotos Noch keine Bilder vorhanden. Bewertungen zu Klaus Frühling Durchschnittliche Bewertung: Klaus Frühling 5 von 5 Punkten ( 1 Bewertungen) Wilo. schrieb am 1. 11. Frühling Klaus Büdingen 63654, Metzger, Fleischerei. 2017: zur Zeit von den Büdingern Metzgern die besten geschmacklich abgestimmten Waren. Wilo. * Pflichtangaben Bewertung schreiben: Kartenansicht Metzgereien in der Umgebung Jöckel Großendorf 1 63654 Büdingen, Hessen Heiko Nagel Frankfurter Straße 19 63654 Büdingen, Hessen
Sie sind jeden ersten und dritten Sonntag im Monat von 14 bis 17 Uhr geöffnet. Bemerkenswert ist, dass Albert als Metzger mit jahrhundertealter Familientradition den heutigen Konsum von Wurst und Fleisch ähnlich kritisch sieht wie die Kritiker des massenhaften Fleischverzehrs. Frühling Klaus Metzgerei - Büdingen in Hessen - Berliner Str. | golocal. Die Leute müssten nicht jeden Tag Fleisch essen, aber dafür mehr Qualität, wünscht er sich bei den Konsumenten mehr Respekt für die Schlachttiere. Der sei im traditionellen Metzgerhandwerk vorhanden. »Deshalb haben wir das Lamm Gottes im Wappen, aus Achtung vor der Kreatur. «
Das fängt bei den Lohnkosten an und zieht sich über Beschaugebühren, die bei hohen Stückzahlen natürlich deutlich geringer sind, bis hin zu der Verwertung von Nebenprodukten. Rinderfüße beispielsweise lassen sich noch auf Märkten in Asien und Afrika verwerten. Hier aber werden sie entsorgt, weil die Aufbereitung zu aufwändig ist. Das gleiche gilt für Nebenprodukte bei Schweinen. Allerdings seien im ländlichen Raum immerhin noch Schweinsfüße beispielsweise für Eintöpfe vermarktbar, sagt Frühling. Nagel bezieht seine Schweine hauptsächlich von einem Betrieb in Geis-Nidda im Wetteraukreis, Frühling von einem Schweinemäster in Utphe im südlichen Kreis Gießen. Wie die meisten selbstschlachtenden Metzger verarbeiten sie gerne etwas ältere Tiere. So haben ihre Schweine ein Schlachtgewicht von 100 bis 105 Kilogramm gegenüber den in den großen Fleischunternehmen üblichen 90 bis 100 Kilogramm. "Das Fleisch ist bei älteren Tieren ausgereifter, hat eine bessere Struktur und einen geringeren Aw-Wert, also freies Wasser, und ist deshalb besser, insbesondere für die Wurstherstellung", erklärt Frühling.
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