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Tiere schlachten & kochen - Challenge mit Johnny Grillshow und Clean Eating Katharina - YouTube
20 Sekunden. Mehr dürfen zwischen Bolzenschuss und Stechen, dem Öffnen der Venen von Schlachttieren, nicht vergehen. So verlangt es das durch Verordnung (EG) Nr. 1099/2009 europaweit einheitlich geregelte Tierschutzgesetz bei Schlachtungen. 20 Sekunden, die für Isabell Wiesner höchste Konzentration bedeuten. Weitere anwesende Personen – in der Regel sind das Teilnehmer an den von ihr und ihrem Mann Christoph angebotenen Schlachtkursen – dürfen sich der Landwirtin in dieser Zeit auf höchstens drei Meter nähern. »Ich hatte mal einen Fotografen dabei, der lag fast unter der Sau. Wenn ich schießen und stechen muss, kann ich aber keine Rücksicht darauf nehmen, ob jemand freie Sicht hat. Frauen schlachten und grille de départ. Seither bestehe ich auf Abstand«, erklärt Wiesner. Andernfalls könne sie eine tiergerechte, sprich möglichst angst-, schmerz- und stressfreie Schlachtung nicht gewährleisten – was Wiesner zutiefst widerstrebt. Routiniert, aber keine Routine Stressfrei zu schlachten, bedeutet, das Tier in seiner gewohnten Umgebung zu erlegen, also etwa am Feld in der Herde, so wie es auch Isabell und Christoph Wiesner handhaben.
Unter den Teilnehmern sind so gut wie immer Frauen. Klischeehaftes Denken ist hier allerdings fehl am Platz, auch wenn das Schlachten und Zerlegen größerer Tiere eine gewisse körperliche Kraft erfordert, die Frauen gerne abgesprochen wird. »Wenn die Sau 150 Kilo wiegt, tut sich jeder schwer, egal ob Mann oder Frau«, stellt Isabell Wiesner klar. Viele Teilnehmerinnen wollen sich in erster Linie bewusster mit dem Thema Fleischkonsum auseinandersetzen und einen besseren Einblick in das Produktionssystem erhalten. Zu ihnen gehört etwa Ernährungs- und Gesundheitswissenschaftlerin Theres Rathmanner, die von ihrer Kursteilnahme auch beruflich profitiert. Diskussionen rund ums Fleischessen könne sie nun authentischer und anschaulicher bestreiten, auch wenn sie bei Schlachtungen bislang nur Zuschauerin war. Video mit möglichen Amoklauf-Plänen in Leipzig war Teil von Schulprojekt | Tiroler Tageszeitung Online – Nachrichten von jetzt!. »Für mich wäre es nur konsequent, auch einmal selbst zu schlachten. Diesen Schritt habe ich aber noch vor mir«, so Rathmanner. Auch Haubenköchin Simone Jäger war bereits drei Mal zu Gast auf der Arche.
Ursprünglich hätte sie das Erlernte als Küchenchefin eines Heurigen mit eigener Schweinehaltung anwenden sollen. Vor dem ersten Bolzenschuss kam jedoch der Jobwechsel »Die Verarbeitung ganzer Tiere habe ich schon in der Ausbildung gelernt. Es ist aber ein Unterschied, ob du nur zerlegst oder auch tötest und ausweidest. Zuletzt habe ich Isabell beim Kaltrühren des Blutes assistiert, allein das ist eine andere emotionale Ebene«, sinniert Jäger. Tatsächlich selbst Hand angelegt hat schließlich Neo-Landwirtin Alexandra Kaminek. Gemeinsam mit ihrem Mann Oliver bewirtschaftet sie seit 2011 den »Biohof No. 5« in Wien-Stammersdorf, auf dem Mangalitzas und Hühner gehalten und für den Eigengebrauch geschlachtet werden. Schweizer bot Frau und Mädchen zum Schlachten an - B.Z. – Die Stimme Berlins. »Unsere erste Schlachtung haben wir versemmelt, das Tier ist uns entwischt. Wer schon einmal versucht hat, ein ausgewachsenes Schwein auf einem 0, 5 Hektar großen Gelände zu fangen, weiß, dass das eher aussichtslos ist«, erinnert sich Kaminek. Drei Tage später stand Familie Wiesner unterstützend zur Seite, seither verläuft jede Schlachtung auch im Alleingang reibungslos.
*** Nur einen Moment später geschah aber einiges zeitgleich und damit hatte Manuela nicht gerechnet. Das hatte ihr niemand gesagt, sie niemand darauf vorbereitet. Mit dem feurigen Schmerz löste sich ihr Kopf und sprang vom Rumpf. Ab da drehte sich ihre Welt und sie erkannte, dass tatsächlich nicht der Körper empfand, sondern alles im Kopf, ihrem Hirn stattfand. Doch das, was hier ablief, dauerte nur wenige Sekunden. Ihr kam es aber nahezu endlos vor. Ihr Kopf war in der Schale zum Liegen gekommen, ihr Blick zeigte nach oben und ihre Augen konnten plötzlich den ganzen Raum erfassen. Ganz so, als würde sie sich aus ihrem Kopf bewegen und von außen zusehen. Manuela spürte keine Schmerzen mehr, kein Hauch der Luft, weder kühl noch warm drang noch an sie heran. Frauen schlachten und grille point. All das weltliche bedeutete nichts mehr. Stattdessen sah sie, wie die brünette Henkerin die Fesseln der gerade geköpften Frau löste. Erst jetzt wurde Manuela klar, dass sie das war, die da auf dem Schafott lag. Ein Doppelhaken wurde ihr von der Henkerin durch die Achillesfersen getrieben und schon zog ein starkes Seil den noch warmen Körper und hob den blutenden Körper an.
Eine vierte Person muss sich wegen des Besitzes von menschlichem Fleisch und Gewebe vor Gericht verantworten. Tötete die Kannibalen-Gruppe weitere Frauen? Die Männer im Alter von 22, 29, 31 und 32 Jahren befinden sich aktuell in Polizeigewahrsam. Nächste Woche sollen sie noch einmal vor Gericht erscheinen. Es wird befürchtet, dass es noch mehr Leichen geben könnte. Ortsvorstand Mthembeni Majola kann sich nicht vorstellen, dass es lediglich einen Tote geben soll. Lesen Sie auch: Mann wollte Kollegin ermorden und essen - und suchte Kannibale n-Komplizen! Hausschlachtung | Wie im alten Bayern | diefrauamgrill.de. Folgen Sie schon bei Facebook, Google+ und Twitter? Hier finden Sie brandheiße News, tolle Gewinnspiele und den direkten Draht zur Redaktion. fka/loc/