Zubereitung Die Auberginen putzen und längs in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und auf Küchenpapier legen. Die austretende Flüssigkeit abtupfen. Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln. Die Oliven vom Stein schneiden und fein hacken. Alles zusammen in 3 EL Olivenöl andünsten. Basilikumblätter in Streifen schneiden und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auberginenscheiben im restlichen Olivenöl von jeder Seite kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und jede Scheibe mit jeweils 1 TL Olivenpaste bestreichen, zusammenrollen, mit Holzstäbchen feststecken und in eine ofenfeste Form legen. Das Tomatenpüree mit Cayennepfeffer, Salz und Zucker würzen. Schweinerouladen mit schafskäse überbacken. Die Hälfte davon zwischen die Rouladen, die andere Hälfte über die Rouladen geben. Schafskäse in Würfel schneiden und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 25-30 Minuten backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.
Die Auberginen waschen, die Enden entfernen und der Länge nach in 8 Scheiben schneiden. Die erste und letzte Scheibe jeweils anderweitig verwenden. Die Auberginenscheiben gut salzen und etwas stehen lassen. In der Zwischenzeit den Feta in 12 Stücke schneiden und je mit einem Salbeiblatt belegen. Die Auberginenscheiben abwaschen, trocken tupfen und leicht pfeffern. Je ein Stück Feta darauf legen, aufrollen und mit einem Holzstäbchen feststecken. Mit Öl einpinseln. 2. Die Auberginenröllchen 8-10 Minuten unter Wenden auf den heißen Grill garen. Rinder- oder Schweinerouladen mit Schinken und Feta von Choice85 | Chefkoch. 3. Für den Dip die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, fein hacken, mit Joghurt und Sauerrahm mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu den Auberginenröllchen servieren.
Etwa 3 El Olivenöl in einem Topf (24 cm ø) erhitzen, die Rouladen darin in 5 min. ringsherum anbraten und herausnehmen. Restliches Öl mit den Zwiebeln in den Topf geben und 2 min. braten. Das Tomatenmark einrühren und noch 2 min. bei mittlerer Hitze rösten. Mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren 2 min. Mit einem Schuss Rotwein ablöschen, die Flüssigkeit vollständig einkochen lassen. Den Vorgang 2-mal wiederholen. Schweinerouladen Feta Käse Rezepte | Chefkoch. Den restlichen Rotwein und Gemüsefond dazugießen, die Rouladen einlegen und alles aufkochen lassen. Abgedeckt auf den Ofenrost (Mitte) in etwa 3 Std. und 40 min. garen. Dabei mehrmals mit einer Fleischgabel prüfen, ob das Fleisch schon weich ist. Nach der Garzeit den Topf herausnehmen, die Rouladen auf einen Teller legen und das Garn entfernen. Die Sauce in etwa 15 min. sämig einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch einlegen und aufkochen lassen. Die Rouladen aufschneiden und pro Portion 3 Hälften mit reichlich Sauce auf gewärmten Tellern anrichten. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Schafskäse/Feta 25% Fett i. Tr. (9% Fett absolut) 45 g Champignons, frisch 100 g Rinderrouladen 320 g, (2 Stück à 160 g) Gemüsezwiebeln 1 Stück, klein Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl 1 TL Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet 300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver) Saure Sahne/Sauerrahm, 10% Fett 1 EL
Zutaten Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen. 16 ganze Kohlblätter vorsichtig am Stück ablösen. Von der Blattaußenseite den dicken Teil des Strunks mit dem Messer abflachen. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen, der Länge nach vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Ingwerstück abschneiden, schälen und fein raspeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten, Ingwer und Oregano darin 5 Minuten andünsten. Abkühlen lassen. Bulgur-Wirsingroulade mit Schafskäse | Herzstiftung. Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Toast in Würfel schneiden und in kaltem Wasser einige Minuten einweichen. Hackfleisch, ausgedrücktes Toast, gedünstetes Gemüse, Ei, 1 TL Salz und Kümmel in einer Schüssel mit der Hand gut durchkneten. 2 Kohlblätter an der Seite aneinanderlegen. 2 EL Hackfleisch darin etwas verstreichen und ein paar Würfel Schafskäse daraufgeben. Die Seiten einschlagen und zusammenrollen. Mit einem kochfesten Bindefaden umwickeln.
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