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Knoblauch fein hacken. Bulgur in eine grosse flache Schüssel platzieren, mit den Fingern eine Mulde formen, alle Zutaten hineingeben und etwa 20 Minuten lang kräftig zu einer Masse kneten. Dabei den Bulgur mit den restlichen Zutaten immer wieder mit den Händen aneinander reiben. Durch das lange Kneten entfernst du den Gluten aus dem Bulgur und die Masse wird leicht klebriger und fester. Für die richtige Konsistenz während des Knetens immer wieder ein bisschen eiskaltes Wasser hinzufügen (insgesamt ca. 10 EL). Sobald die Masse fertig ist, für ein optimales Ergebnis eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn du es eilig hast, kannst du die Cig Köfte aber auch direkt formen. Cigköfte – veganes türkisches Fingerfood. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und den anderen Gewürzen noch etwas verfeinern. Die traditionelle Version hat viel mehr Chili, wer's scharf mag, kann also nach Belieben Chili-Flocken hinzufügen. Sobald die Masse die richtige Konsistenz hat, mit den Händen walnussgrosse Stücke ausstechen und diese in der Hand zusammendrücken, bis eine längliche Rolle entsteht.
In vielen Fällen werden die kleinen Fleischbällchen auf Salatblättern ausgelegt. Dazu gibt es frische Tomaten und Zitronenscheiben, mit welchen man seine Cig Köfte nochmal säuern kann. Hier ein Beispiel nur mit Salat, was sich wunderbar als Vorspeise eignet. Cig Köfte präsentiert in Salatblättern Cig Köfte im Fladen In anderen Fällen beobachtete ich, wie dünne Fladen bzw. Dürüm mit Cig Köfte bestrichen wurden. Diese Version hat mir am besten gefallen. Sie macht auch am meisten satt. Ein solcher Fladen ist ganz einfach in seiner Zubereitung. Es gibt hierfür zwei Varianten. Vegane Cigköfte Rezept nach Türkischer Art - ♥ Healthy On Green. 400 ml lauwarmes Wasser mit 400 g Mehl und 1 TL Salz zu einem glatten Teig mixen. Anschließend die Masse mit einer Kelle in der heißen Pfanne braten. Es geht in die Richtung eines Pfannkuchens, allerdings ohne Ei. Lasst die dünnen Kuchen abkühlen und rollt anschließend das Cig Köfte zu einem Dürüm zusammen. Diese Methode ist allerdings nicht meine Lieblingsart der Zubereitung. Die Pfanne ist stets heiß und der Teig kann leicht verbrennen oder ankleben.
Wenn es zu hart wird können sie etwas Wasser zugeben. Als nächstes geben sie die Hälfte von dem Öl und die Petersilie zu und kneten es weiter. Lassen sie es dann für eine Zeit ausspannen. Cig kofte rezept tuerkisch in 2020. Die Mischung sollte etwas saftig sein, denn beim ausspannen zieht die Weizengrütze das Wasser ein. Nach ungefähr einer Stunde geben sie die andere Hälfte des Öls zu, kneten es noch einmal und formen es. Servieren sie die Klößchen mit Eisbergsalat und Zitrone.
Wie isst man türkische Çiğ Köfte? Traditionell isst man die türkischen Çiğ Köfte mit der Hand in ein Salatblatt gewickelt. Häufig serviert man sie auch mit dünnem Fladenbrot und einem Beilagenteller aus geschnittener frischer Gurke, Tomatenspalten, Oliven, Zwiebeln, eingelegten Gurken, Zitrone und frischen Kräutern. Cigköfte Rezept Vegan und Türkische Vegetarische Rezepte. Wer mag kann auch noch frischen Soja-Joghurt dazu reichen. Das Rezept habe ich übrigens von dem wunderbaren Blog Healthy On Green. Ich habe das Rezept noch mit Granatapfelsirup verfeinert und die türkischen Çiğ Köfte mit einem großen Beilagenteller und Musabaha (Hummus) serviert.
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Und mische diese. Absolute Perfektion.. ich sag es Euch. Ich kaufe nur dort ein und dann schräg um die Ecke beim türkischen Bäcker Kilim mein frisches Fladenbrot und Simit. Wirklich ein Träumchen. Anyway: natürlich gibt es bei meinen Eltern und türkischen Bekannten immer mal wieder vegane Cigköfte, die auch gut schmecken. Im türkischen heißt es etsiz Cifköfte. Was übersetzt fleischloses Cigköfte heißt. Aber es war für mich nie ein Highlight oder ich habe es lange vermisst. Denn ich kenne die Cigköfte noch in seiner Ursprungsart, mit Hackfleisch. Als Kind haben wir das oft gegessen, wenn wir Besuch hatten. leckere Cigköfte Dann gab es immer leckere Cigköfte mit Hackfleisch. Und es ist rohes Hackfleisch?! Es muss allerdings 2-3 mal durch den Fleischwolf. Das haben wir dann auch immer direkt im türkischen Supermarkt / Metzger machen lassen. Die wissen dann direkt Bescheid wenn man sagt "bitte 1 Kilo Hackfleisch für Cigköfte" also nur so als Tipp falls jemand mal die Fleisch-Variante von dem türkischen Fingerfood probieren möchte.