04. Januar 2011 Mist! Ich war gerade im Supermarkt das Übliche für eine Pause einkaufen. A Semmerl und was zum Naschen. Für den guten Vorsatz in diesem Jahr, des schlechten Gewissens und der Fresserei an den Feiertagen wegen wollt ich mir paar Nüsse kaufen. Ich esse Pistazien gern, also bin ich in die Nussabteilung. Blöderweise gebe ich zu, dass ich nicht richtig hingeschaut habe. Ich bin nach dem Bild gegangen, hab Pistazien drauf gesehen und diese auch genommen. Pistazien sind welche. Ok! Vom Preis gibts Preisunterschiede. Diese Dinger kosten ein Vermögen. Geht bis zu 7 Euro die Packung, abhängig vom Inhalt. Die mit 175 g gehen ja noch... und noch dazu auf Aktion für M... Friends... Hätt ich mich doch nicht von dieser Scheißaktion verleiten lassen und hätte GELESEEEEEEN, was drauf steht. Zungenbekenntnisse: Warum der Wein im Urlaub besser schmeckt und andere ... - Klaus Dürrschmid - Google Books. Nun komme ich zu meinem Arbeitsplatz zurück, greife genüsslich zur Pistazienpackung. Und irgendwie schmecken die komisch. Zitronig! Und nun zum Fhler! Hätt ich gelesen, was auf dieser Scheißpackung draufstand.
Ein Käse, der nach wenig schmeckt, kann als fad (negativ) und als mild (positiv) charakterisiert werden. Und wenn wir einen Käse als farblos bezeichnen, nutzen wir sprachlich aus, dass wir alle zu synästhetischen Empfindungen fähig sind. Die Verwendung von Synästhesien, Metaphern, Metonymien, lexikalischen Innovationen oder Situationsbezügen sind sprachliche Strategien, um die reichhaltigen Geschmackseindrücke überhaupt in Worte fassen zu können. Der Mangel an expliziten Geschmacksausdrücken kann so problemlos ausgeglichen werden. Wie Zitronensaft schmeckend - Kreuzworträtsel-Lösung mit 5 Buchstaben. Ist die Semantik des Geschmacks im Schriftdeutschen anders als im Schweizerdeutschen? Dass Unterschiede bestehen, zeigt sich bereits an den schweizerdeutschen Wörtern Gschmack und schmöcka selbst. Schmecken steht bei uns für beides: schmecken und riechen. In Deutschland wird da sprachlich differenziert. Das ist aber kein Defizit unseres Dialektes, vielmehr zeigt sich im Schweizerdeutschen die enge Verbindung von Geruch und Geschmack – die während des Essens ja auch tatsächlich da ist.
Immer wieder hören wir, dass die Zitrone viel Säure enthält und dass das doch auf Dauer nicht gut für den Körper sein kann. Jeder weiß es: Zitronen schmecken sauer genauso wie Limonen, Grapefruits und andere Zitrusfrüchte. Das Zentrum der Gesundheit und Experten erklären, wie es sich verhält und warum die Zitrone und Co im Körper letztendlich basisch wirken. Die Zitrone ist zweifelsohne sauer. Auch wird sie im Mund nicht basisch, doch wird sie basisch verstoffwechselt. Ihre organischen Säuren werden über die sog. Atmungskette verstoffwechselt und zur Energiegewinnung genutzt. Bei dieser Verstoffwechslung entstehen lediglich Wasser und Kohlendioxid. Letzteres kann einfach abgeatmet werden. So was von kein Rezept: Salzzitronen - Schmeckt nach mehr. Es entstehen also bei der Verstoffwechslung der Zitrone keine Säuren, die gepuffert werden müssten. Stattdessen bleiben die basischen Mineralstoffe der Zitrone übrig. Und scheibt: Obenstehend wurde erklärt, dass die Zitrone also ganz klar basisch wirkt. Die Zitrusfrucht schmeckt im Mund sauer, wirkt im Körper dann schlussendlich basisch.
In Alltagssituationen bereitet uns das Reden über Geschmack in der Regel keine Probleme. Schwierigkeiten können dort entstehen, wo ganz klar sein muss, was ein Wort wie frisch eigentlich bedeutet: Sind nun Bohnen aus der Tiefkühltruhe frisch – oder sind es die frisch gepflückten? Und warum wird Frischkäse mit Edelschimmel immer noch Frischkäse genannt? Geschmackswörter sind schwierig zu kontrollieren, sie sind hochgradig polysem und vage. Trotzdem braucht man beispielsweise in der Lebensmittelsensorik, in der Aromaindustrie, im Marketing oder bei den gesetzgebenden Lebensmittelbehörden objektive Definitionen. An unserer Konferenz «Talking about Taste» hat sich gezeigt, wie schwierig es für multinationale Unternehmen ist, für verschiedene Sprach- und Kulturkontexte eine gemeinsame, neutrale Geschmackssprache zu entwickeln. Können Sie Ihren Arbeitsschwerpunkt Gesprächslinguistik näher umreissen? Mit welchen konkreten Fragestellungen beschäftigen Sie sich? Geschmack ist ein relationales, interaktives oder auch «dialogisches» Phänomen.
Referenzen Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.
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