Enthält Werbung 21. September 2018 Letztes Wochenende gab es bei uns einen Klassiker aus der chinesischen Küche… Rindfleisch mit Zwiebeln. Also, ob das jetzt wirklich ein Klassiker der chinesischen Küche ist, oder eher ein Klassiker dessen, was wir als chinesische Küche kennen, das überlasse ich euch;-). Für mich ist es zumindest ein Klassiker, den mein Vater früher schon häufig gekocht hat. Er hatte vor Jahren oder eher Jahrzehnten mal als Aushilfe in einem Chinarestaurant gearbeitet und den Köchen dort fleißig über die Schulter geschaut. So entstand wahrscheinlich auch seine große Vorliebe für die chinesische Küche, die er auch an mich vererbt hat. Bereits vor 25 Jahren und mehr, als China Restaurants bei uns noch rar gesät waren, gab es bei uns dieses Gericht. Rindfleisch asiatisch » Rezept mit Wirsing | GOURMETmagazin. Um genau zu sein hatte ich zwei Favoriten, die es dann auch, zu meiner Freude, häufiger gab: Das eben genannte Rindfleisch mit Zwiebeln und Hähnchen mit Erdnusssoße… Beides könnte ich noch heute fast täglich essen und liebe es einfach.
Eine Variante meiner Leibspeise mit der Erdnusssoße findest du übrigens hier: Unsere neue Wokpfanne von Berndes Aber jetzt zurück zum eigentlichen Rezept, dem chinesischen Rindfleisch mit Zwiebeln. Wir haben damit nämlich unseren neuen Wok von Berndes eingeweiht! Er stammt aus der Reihe " ALU INDUCTION SMART " und kommt mit einer Keramikbeschichtung daher, welche einige Vorteile bietet, von denen ich mich auf zwei konzentrieren möchte… Zum einen finde ich (ist zumindest meine persönliche Meinung) helles oder weißes Kochgeschirr immer besonders schön, wenn man es auf den Tisch stellen möchte. Asiatisches rindfleisch rezept fur. Wir haben hier ein sehr dunkles Gericht, was durch den weißen Wok toll aussieht. Genauso ist es bei einem bunten Thai Curry, es kommt schon optisch richtig gut zur Geltung. Aber der größere Vorteil der Beschichtung liegt darin, dass sie besonders hart, kratzfest und hitzebeständig ist. Gerade wenn ich in einer Wokpfanne arbeite, koche ich mit einer sehr hohen Hitze, um Sachen sehr kurz aber scharf anzubraten.
Danach den Herd auf 3/4 der Hitze stellen und die Zwiebeln in den Wok geben und unter rühren für eine Minute andünsten und dann mit der Soße ablöschen. Dies lasst ihr dann für 3-5 Minuten köcheln, bis die Zwiebeln die gewünscht Konsistenz haben. In dieser Zeit könnt ihr 1 gehäuften TL Speisestärke mit 1 EL Sojasauce in einer kleinen Schale vermengen. Nun die Sproßen mit in den Wok geben, das Fleisch dazu und alles gut durchrühren. Wenn es etwas zu flüßig sein sollte, könnt ihr es mit der Speisestärke-Sojasaucenmischung leicht andicken. Aber nicht alles auf einmal. Immer unter köcheln etwas einrühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei den Sojasproßen kann ich leider keine Angaben zum Gewicht machen und kaufe diese immer im Asialaden nach Gefühl und habe noch nie auf das Gewicht geachtet. Zumal es hier auch davon abhängt, wie gerne ihr sie mögt. Rindfleisch asiatische Art mit Basmatireis - Rezept - kochbar.de. Wenn ihr sie nicht mögt, lasst sie einfach weg. Dazu servieren wir natürlich Reis! Wie ihr den zubereitet, habe ich jetzt nicht extra erwähnt.
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