Kein Wenden, kein Übergießen, keinen Flüssigkeitsverlust ausgleichen. Ich mag diese "Fire & Forget"-Garmethoden. Rein damit in den Backofen und für drei Stunden vergessen. Und dabei ist der Erfolg garantiert. Schonendes Garen gefällig? Lange Garzeiten und hohe Temperaturen schaden sowohl den Aromen als auch den Vitaminen, beide leiden darunter. Nicht so im Bratschlauch. Das Mikroklima in der Folie ist schonend zu den Vitaminen und erhält nicht nur die Aromen, sondern intensiviert sie sogar. Deshalb solltest du auch etwas zurückhaltender beim Würzen sein als sonst. Und damit ist die Garmethode im Bratschlauch doch auf einmal wieder ganz modern. En papillote, das Garen in einem hermetisch verschlossenen Beutel aus Papier oder Alufolie ist in aller Munde und weil es so hübsch französisch klingt, hat es einfach mehr Chic. Doch die Wirkung ist genau die gleiche. Garen im Bratschlauch - [ESSEN UND TRINKEN]. Das Multitalent Für welche Lebensmittel eignet sich nun der Bratschlauch idealerweise? Meist werden wegen der schonenden Garmethode hier empfindliche Lebensmittel wie Fisch und Geflügel genannt.
Ich mag Lamm besonders gerne und die Lammkeule finde ich besonders passend für größere Einladungen. Bei Bio Lammfleisch kann man sich immer sicher sein, dass es sich um Freilandhaltung handelt, das schätze ich ganz besonders. Noch besser wenn die Lammkeule dann besonders zart und saftig ist. Das Geheimnis liegt dabei darin, daß man gart die Lammkeule mit dem Gemüse in einem Brat-Beutel oder Brat-Schlauch. Die Methode hatte ich bei Jeanine gesehen die mich im Sommer bewirtet hatte. Nun habe ich auch endlich einen Metzger gefunden der mir das passende Lamm dazu liefern konnte. Vom Ergebnis war ich auch diesmal wieder, wie auch schon im Sommer bei Jeanine, sehr begeistert. Lammkeule im bratschlauch langsam garen top. Das Fleisch wird butterweich und die Gemüse schmecken hervorragend. Wichtig ist es, das Fleisch über Nacht zu marinieren. In meinem Fall mit einer Honig, Oregano und Knoblauch Paste. Die Paste gibt dem Fleisch einen sehr angenehmen Duft. Vorbereitungszeit für das Lamm im Sack: 15 Minuten und über Nach marinieren Garzeit: 2 Stunden sehr einfaches Rezept Zutaten: eine Lammkeule, etwa 1 Kilo 2 große Kartoffeln 4 Karotten 6 kleine Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 3 TL Honig 1 TL Oregano Salz und Pfeffer etwas Olivenöl Zubereitung: Zwei Knoblauchzehen zerdrücken und mit Salz zu einer Paste verarbeiten.
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13 - 81549 München Tel. 089 69347-140 – Fax: -144 - Im Koalitionsvertrag der Regierung steht: "Leitidee der politischen Arbeit der neuen Bundesregierung ist die inklusive Gesellschaft. " Das ist ein deutliches Bekenntnis für eine Gesellschaft, in der es keine Ausgrenzung mehr geben darf. Auch in München will die Lebenshilfe schon früh bei den politischen Parteien ihr Engagement einfordern, bei einem politischen Frühschoppen. Frühschoppen in muenchen.de. Es bleibt das Ziel, die Behinderten(selbst)hilfe, wirkungsvoll und nachhaltig zu unterstützen und die gleichberechtigte Teilhabe aller am gesellschaftlichen Leben zu stärken. Wie aber können konkrete Beiträge für die Verbesserung der Organisierung und der Wirksamkeit von Hilfen für Menschen mit Behinderung in München entwickelt werden? Wo sind drängende Probleme und bieten sich Lösungen an? Ines Hammer, von der OBA ( Offene Behindertenarbeit) der Lebenshilfe München wird deutlich: "Menschen mit Behinderung können zwar selbst wählen wie, wo und mit wem sie wohnen möchten – zumindest steht ihnen dieses Recht zu.