Feta zerbröckeln. Fleisch aus dem Ofen nehmen, aus der Folie wickeln und in Tranchen schneiden. Den ausgetretenen Fleischsaft aufbewahren. Reis salzen und pfeffern, mit dem Rucola auf Teller verteilen, das Fleisch daraufsetzen und mit dem ausgetretenen Fleischsaft beträufeln. Mit Frühlingszwiebeln und Feta bestreut servieren. Dazu passt ein Joghurtdip mit Kräutern und Knoblauch. Tipp 5: Lamm in der Pfanne zubereiten - Lamm. Das musst du probieren. BRAIN-FACTOR Neben hochwertigem Protein und Eisen liefert mageres Lammfleisch alle B-Vitamine – vor allem B12. Dieses Vitamin unterstützt die Blutbildung, die Funktion unseres Nervensystems und des Magen- Darm- Trakts. Bei einem Vitamin-B12-Mangel treten möglicherweise neurologische Störungen auf. Unser Gedächtnis und auch unsere Urteilsfähigkeit können leiden. Auch mit Demenz und Depressionen wird Vitamin-B12-Mangel in Verbindung gebracht. Vor allem Ältere und Veganer können von so einem Mangel betroffen sein. Buch zum Rezept
Das Fleisch nochmals auf höchster Stufe von jeder Seite 1 Minuten braten lassen. Das Fleisch mit Alupapier abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch schräg in Scheiben aufschneiden und sofort servieren.
Sind Sie eher ein Saucen-Fan, lässt sich aus Lammfond, Sahne und Saucenbinder im Handumdrehen eine helle Sauce zaubern. Besonderen Pep bringen Sie mit Rotwein und Maronen in das Dressing.
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