Aus LECKER 7/2016 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1/2 Liter Kirschnektar 8 EL brauner Rum 500 g Süßkirschen 1 Paket/e Schokoladenpuddingpulver (zum Kochen) 9 Zucker Milch 100 Zartbitterschokolade 200 Schlagsahne Frischhaltefolie Zubereitung 30 Minuten ( + 90 Minuten Wartezeit) ganz einfach 1. Für die Rumkirschen Nektar und 5 EL Rum mischen. Kirschen waschen und abtropfen lassen, mit Stielen in den Nektar legen. Ca. 2 Stunden ziehen lassen. 2. Inzwischen Puddingpulver mit 5 EL Zucker und 6 EL Milch glatt rühren. Rest Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren mindestens 1 Minute köcheln. Pudding in eine Schüssel umfüllen. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen und den Pudding auskühlen lassen. 3. Schokolade grob hacken und ca. 5 EL zum Bestreuen beiseitestellen. Herrencreme mit eischnee rezept. Sahne steif schlagen, dabei 4 EL Zucker einrieseln lassen. Zum Schluss 3 EL Rum unterrühren. Pudding mit einem Schneebesen gut durchrühren. Schokolade und Rumsahne locker unter den Pudding heben, sodass Schlieren von der Sahne bleiben.
Ist dann zwar nicht 100% wie es sein soll, aber zumindest musst du es nicht wegschmeißen. #9 Lia ( Freitag, 25 Januar 2019 18:33) Danke!! ;-) #10 Katharina ( Freitag, 03 Dezember 2021 00:09) Hallo und erstmal lieben Dank für deine tollen Rezepte und die viele Mühe die du dir machst. Eine Frage hätte ich aber: Ist das Johannesbrotkernmehl nicht auch einfach durch Speisestärke zu ersetzen? #11 Amelie ( Freitag, 03 Dezember 2021 07:23) Hallo Katharina, Speisestärke musst du erhitzen, damit sie andickt. Johannisbrotkernmehl dickt kalt an. #12 Katharina ( Samstag, 04 Dezember 2021 09:40) Danke für deine Antwort. Wieder was gelernt. Und wie sieht es mit Sofort Gelantine aus? Herrencreme von mesen. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Desserts auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Das ist doch auch ein Pulver welches kalt angerührt wird. Danke #13 Amelie ( Samstag, 04 Dezember 2021 18:18) ich benutze Gelatine nicht, daher kann ich dir dazu jetzt leider gar nicht sagen, ob es genau die gleiche Cremigkeit zum Schluss hätte und welche Menge man dann nehmen müsste. Tut mir leid!! LG Amelie
Stärke und Zucker mischen. Mit etwas Milch zu einem dickflüssigen Brei verrühren. Dann die Eigelb untermischen. Die restliche Milch mit der Vanille aufkochen. Die heißen Milch in zwei bis drei Portionen zu der Eigelb-Stärke-Mischung gießen, sofort verrühren. Die Eiermilch zurück in den Topf gießen. Nun auf mittlerer Stufe erwärmen, bis die Creme dicklich wird. Sie sollte nicht kochen, damit das Eigelb nicht gerinnt. Herrencreme mit eischnee ohne eigelb. 80° C sind optimal. Dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt. Ein Thermometer ist für dieses Rezept nicht unbedingt nötig, sofern man die Creme sanft erwärmt und ständig beobachtet. Die Gelatine ausdrücken und Blatt für Blatt in den heißen Pudding rühren. Dabei schmilzt die Gelatine und löst sich im Pudding auf. Dann den Rum unterrühren. Wer lieber zunächst etwas vorsichtig mit dem Rum ist, nimmt nur 50ml und schmeckt zum Schluss ab. Es ist normal, dass der Pudding dabei etwas flüssiger wird. Die heiße Creme durch ein Sieb in eine saubere Schüssel gießen. So werden potenziell vorhandene, geronnene Eigelbstückchen entfernt.
Alle anderen trösten wir gern mit zwei Rezepten, die sich durchaus bewältigen lassen. Damit schaffen Sie den Durchbruch zum neuen Partydessert-Star! Gute Vorbereitung ist die Basis für den Erfolg Die Küchen-Hardware besteht aus Topf, Rührbesen, Löffel, Messer, Messbecher oder Küchenwaage und einer Reibe für die Schokolade. Herrencreme aus dem Münsterland von LenaLars. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Desserts auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Zutaten für Variante Nr. 1 für vier bis sechs Portionen: 0, 5 l Milch 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack 100 - 150 g dunkle Schokolade oder Zartbitter-Schokolade (Tipp: Herrenschokolade kaufen! ) 40g Zucker 5 EL Rum 200 g Schlagsahne 1 Päckchen Vanillezucker 2 Päckchen Sahnesteif Himbeeren für Dekoration des Desserts Rezept Bereiten Sie zunächst den Pudding nach den Hinweisen auf der Verpackung zu und decken Sie ihn mit einer Lage Klarsichtfolie oder Pergamentpapier ab. So bildet sich keine Haut an der Oberfläche. Der Pudding soll komplett erkaltet sein, bevor er weiterverarbeitet und zu einer echten Herrencreme wird. Zwischenzeitlich raspeln Sie die Schokolade und schlagen die gut gekühlte Sahne unter Zugabe von Sahnesteif und Vanillezucker auf.
4 Zutaten 8 Portion/en 300 g Sahne 1 Liter Milch 2 Pck. Vanillepudding, zum Kochen 80 g Zucker 100 g Blockschokolade 3 EL Rum 80% 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Herrencreme Sahne schlagen: Mixtopf von außen mit kaltem Wasser abspülen, dann abtrocknen. Schmetterlingsaufsatz einsetzen, die Sahne in den Mixtopf geben. Die Sahne 2 Min St. 3 ohne Deckel schlagen. Kurz überprüfen, ob die Festigkeit ausreicht, ansonsten kurz weiterschlagen. Man kann natürlich auch einen Handmixer benutzen. Vanillepudding kochen: Milch, Vanillepudding und Zucker in den Mixtopf geben. Ca. 5 Sek. St. 5 mixen, damit man keine Klumpen hat. 11 Min. 2-3 Varoma aufkochen. Man hört es am lauter werdenden Motor, wenn der Pudding fest wird. Am besten mit einem Löffel prüfen, ob er fest genug ist. Pudding in eine Schüssel geben und Backpapier drauflegen, damit sich keine Haut bildet. Vollständig abkühlen lassen. Herrencreme mit eischnee backen. "Mixtopf geschlossen" säubern. Blockschokolade: In der Zwischenzeit die Blockschokolade in grobe Stücke hacken: 5 Sek.
In Gläser (à ca. 300 ml) verteilen und mit übriger Schokolade bestreuen. Rumkirschen dazu reichen. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 450 kcal 6 g Eiweiß 19 g Fett 53 g Kohlenhydrate Foto: Food & Foto Experts
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