Thunfisch Tataki mit Chili-Tapenade Beim Thunfisch Tataki handelt es sich um ein schnelles, leckeres und leichtes sommerliches Abendessen. Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Gericht Hauptgericht Land & Region Japanisch 400 g Thunfisch in Sashimiqualität 80 g Schalotten 80 ml Ponzu-Sauce 60 g Pistazienkerne 11 EL Olivenöl * 3 grüne Chilischoten 3 unterschiedliche Tomaten 3 Limetten 2 EL Sonnenblumenöl 1 Bund Blattpetersilie - oder Koriander 1 rote Zwiebel Salz frisch gemahlener Pfeffer Die Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Die Chilis waschen, entkernen. Tataki vom thunfisch 20. Die Blattpetersilie waschen und trocknen. Diese drei Zutaten sehr fein hacken. Die Schalotten schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Limetten auspressen. 6 EL des Olivenöls in der Pfanne erhitzen und die Schalotten und Chilis andünsten. Die Blattpetersilie hinzugeben und mit dem Limettensaft ablöschen. In eine Schüssel füllen und die gehackten Pistazien hinzugeben. Zu einer Tapenade vermengen.
Für zwei Portionen als Vorspeise oder als Hauptgang für eine Person: 1 Thunfisch-Filet Saku-Block, 400 gr 3 Frühlingszwiebeln eine kleine Gurke eine Stange Lauch (nicht alles wird gebraucht, der Rest kommt zum Suppengemüse) ein kleiner Salat oder Salatherz Ingwer eine Bio-Zitrone eine Chili Shichimi tõgarashi Gewürzmischung (Asia-Laden! ) etwas frischer Koriander weiße und schwarze Sesamsaat Sojasauce, Sesamöl und etwas neutrales Öl und etwas Salz Salatdressing und Frühlingszwiebel-Ingwer-Mix Beide sind denkbar einfach herzustellen, die mehrfache Verwendung der Zitrone muss nur in der richtigen Reihenfolge vorbereitet werden. Es ist irgendwie so schwer, einer ausgepressten Zitrone noch Filets und Abrieb abzuringen … daher erst den Abrieb, dann die Filets, und die übrig gebliebene "Karkasse" dann noch auswringen – die darin noch enthaltene Menge an Zitronensaft reicht völlig aus. Tataki vom thunfisch 9. Für das Salatdressing wird eine Prise Salz in dem Zitronensaft aufgelöst, die kleingeschnittene Chili und das neutrale Öl kommt hinzu, dann noch ein Schuß Sojasauce.
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Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben auf vier Tellern anrichten. Die rote Zwiebel schälen und fein Würfeln. Die Ponzu-Sauce mit 5 EL Olivenöl * vermischen und die rote Zwiebel untermischen. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen, danach die Ponzu-Zwiebel-Sauce darüber geben. Den Thunfisch in 4 Stücke schneiden, von beiden Seiten kräftig pfeffern und salzen. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne stark erhitzen und den Thunfisch von beiden Seiten kurz scharf anbraten, so dass er innen noch roh ist. Herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Thunfischscheiben auf den Tomaten anrichten und die Tapenade darüber verteilen. Leicht und lecker, perfekt für ein leichtes Abendessen. Dann markiere dein Bild gerne mit oder #leckermussessein auf Instagram, damit ich es nicht verpasse. Tataki vom thunfisch 7. Dir gefällt dieses Rezept? Du hast eine Anregung dazu oder einen Fehler entdeckt? Dann hinterlasse mir gerne einen Kommentar. Dein Feedback hilft mir mich stetig zu verbessern und interessiert auch die anderen Leser, die das Rezept eventuell nachkochen möchten.
Tuna Tataki ist kurz und heiß angegrillter Thunfisch, der im Kern noch komplett roh ist. Neben dem Thunfisch sind Zitrusfrüchte und Sweet Chili Sauce die Hauptdarsteller dieses Rezeptes. Eines vorweg: Dieses Rezept stammt von meinem amerikanischen Grillfreund Eric Gephart. Er hat diesen Tuna Tataki auf einer Grillveranstaltung in den USA serviert und ich war sowas von hin und weg von diesem Rezept, dass ich es euch auf keinen Fall vorenthalten kann. Ich grille dieses Tuna Tataki mittlerweile regelmäßig. Es ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt einfach großartig! Was ist eigentlich Tataki? Also ich zum ersten Mal den Begriff Tataki gehört habe, wusste ich gar nicht, was das überhaupt ist. Thunfisch Tataki aus dem Kochbuch Eat Drink Qomo | CREME GUIDES. Doch die Erklärung ist ganz einfach. Es handelt sich schlichtweg um marinierten Fisch, der kurz und scharf angebraten wird und innen noch komplett roh ist. Tataki wird in Scheiben geschnitten kalt auf einem Salatbett serviert. Für unser Thunfisch Tataki werden folgende Zutaten für 2 Portionen benötigt: 300 g Thunfisch-Filet in Sashimi Qualität 2 Orangen 2 Zitronen 3 Limetten 50 ml Sweet Chili Sauce Alle Zutaten für Tuna Tataki auf einen Blick Zubereitung von Tuna Tataki Da der Thunfisch roh serviert wird, steht natürlich die Fischqualität an erster Stelle.
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