15 Minuten leise köcheln lassen, mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und die Dinkelreis-Knödel in eine feuerfeste Form geben. • Die Knödel mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Oberhitze 5–10 Minuten überbacken. INFO: Dieses Gericht ist für Diabetiker geeignet, es ist laktosearm, ballaststoffreich, reich an Eisen, Zink und Kalzium. Enthalten in Kochen und Küche November 2014 Inhaltsstoffe Bezeichnung Menge Kalorien 654 Kohlenhydrat-Gehalt 54. Salat mit dinkelreis de. 7 g Cholesterin-Gehalt 191 mg Fett-Gehalt 30. 6 g Ballaststoff-Gehalt 10. 6 g Protein-Gehalt 39. 4 g Gesättiger Fett-Gehalt g Portionsgröße Natrium-Gehalt mg Zucker-Gehalt g Transfett-Gehalt g Ungesättigter Fett-Gehalt g Broteinheiten 3. 5
Jede Woche verraten unsere Umweltberater*innen einen persönlichen Rezept-Tipp. Würzige Zutaten © DIE UMWELTBERATUNG 5 x Würztipps für die fleischfreie Küche Raffinierte Würze gibt fleischloser Kost einen intensiven Geschmack wie Fleisch. Mit ein paar kleinen Tricks zaubern Sie unglaubliches Aroma auf den Teller.
Beschreibung der Zubereitung • Für den Dinkelreis-Knödel den Dinkelreis in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen, in einen Topf geben, die Suppe dazugießen, umrühren und zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer leicht würzen und geschlossen bei mittlerer Hitze 10 Minuten kernig kochen. Salat mit dinkelreis 1. • In der Zwischenzeit das Fleisch in kleine Stücke schneiden, das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch dazugeben und kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, auf einen Teller geben und beiseitestellen. • Die Rüben, die Paprikaschote und die Jungzwiebeln putzen, schälen und klein schneiden, das Olivenöl in derselben Pfanne wie das Fleisch erhitzen, das Gemüse darin kurz anrösten, mit Salz und Pfeffer mild würzen. • Den Dinkelreis und das gebratene Fleisch zum Gemüse geben, alles vermischen und auskühlen lassen, danach die Eier und das Mehl gut untermischen und die Masse 15 Minuten ziehen lassen. Aus der Masse mit nassen Händen 12 Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser ca.
20 Min. weich garen. Sollte noch Wasser im Topf sein, den Dinkelreis durch ein Sieb abgießen. In eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Paprikaschote halbieren. Zucchini und Karotte im Ganzen in den Dampfgarer oder ins Kartoffeldämpferl geben, 7 Min. dämpfen, dann die Paprikahälften dazugeben und alles zusammen nochmal ca. 6-7 Min. dämpfen, bis das Gemüse weich ist, aber noch etwas Biss hat (sonst wird der Salat später matschig…). Wer weder einen Dampfgarer noch ein Kartoffeldämpferl hat, der kann das Gemüse natürlich auch in einem Topf in wenig Wasser dämpfen. Das gedämpfte Gemüse klein würfeln und zum Dinkelreis in die Schüssel geben. Nun die restlichen Zutaten untermischen und abschmecken. Gerade beim gerösteten Sesamöl muss man sich rantasten, es schmeckt sehr intensiv. Salat mit dinkelreis die. Wer noch mehr geschmackliches Volumen am Salat benötigt, gibt noch etwas mehr gemahlenen Bockshornklee dazu. Kurz vor dem Servieren mit frischen gehackten Kräutern bestreuen.
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