4 Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Mehl 25 g Hefe 40 g Zucker 1/8 l Milch 2 Eier 125 g Margarine 1 Eßl. Salz 2 Eßl. Kümmel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Das Mehl in eine Schüssel sieben in die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefe, 1 Teelöffel Zucker und 5 Eßlöffel lauwarmes Wasser hineingeben und zu einem Vorteig verrühren. Kümmelbrot selber machen es. Etwas Mehl darüberstäuben und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Dann lauwarme Milch, Eier und weiche Margarine zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel daraus formen, in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen (der Teig soll 4 cm hoch bedeckt sein) und 10 bis 15 Minuten stehen lassen. Der Teig geht und ragt dann aus dem Wasser heraus. Den gut abgetrockneten Teig auf bemehltem Brett mit Zucker, Salz und Kümmel verkneten, einen runden Laib formen und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Dadurch wird die Kruste wesentlich knuspriger. Tipps zum Rezept Wer möchte, kann noch 1 TL groben Kümmel in den Teig des Kümmelbrotes geben. ÄHNLICHE REZEPTE Knoblibrot Das tolle Knoblibrot schmeckt einfach himmlisch. Ein geniales Rezept mit wenig Aufwand. Basler Brot Basler Brot ist sehr beliebt und wird gerne zubereitet. Ihre Familie wird von diesem geschmacklichen Rezept begeistert sein. Schlangenbrot (Stockbrot) Schlangenbrot, auch Stockbrot genannt, wird direkt über dem offenen Feuer gebacken. Bei diesem Rezept wird der Teig mit Trockenhefe zubereitet. Glutenfreies Brot Dieses Rezept für ein glutenfreies Brot eignet sich für jene Menschen, die auf Klebereiweisse allergisch reagieren. Weissbrot Ihre Familie wird von dem köstlichen Weissbrot begeistert sein. Dieses Rezept ist schnell und einfach zubereitet. Fastenwähe Fastenwähe ist ein brezelartiges Hefegebäck mit Kümmel bestreut. Kümmelbrot » DDR-Rezept » einfach & genial!. Dieses tolle Rezept gelingt Ihnen garantiert. User Kommentare PASSENDE ARTIKEL
BLOGBEITRAG Harzer Kümmelbrot Harzer Kümmelbrot Es gibt im Leben einige Begegnungen, die einschneidend sind. Solch eine Begegnung war für mich die Bekanntschaft von Käse und Kümmel. Während ich den typischen Altenburger Ziegenkäse mit Kümmel nicht unbedingt zu meinen Favoriten zähle, sieht es beim Harzer Roller ganz anders aus. Ihn kann ich mir ohne Kümmel nicht vorstellen. Harzer Roller schmeckt besonders gut, wenn er weit über seinem Mindesthaltbarkeitsdatum angeschnitten wird. Er riecht dann streng (Stichwort "Stinkerkäse") und fängt bereits an zu laufen. Kümmelbrot Rezept - GuteKueche.ch. Eine Scheibe Brot mit Speckfett und Harzer Käse ist in diesem Reifezustand ein Hochgenuss. Diesem Geschmack auf die Sprünge helfen lässt sich durch das Schmelzen des Harzer Rollers. In einem Brot zum Beispiel. Gedacht, gemacht. Ich habe Harzer Roller mit ordentlich zusätzlichem Kümmel in ein Mischbrot gepackt. Das Brot hat eine herrlich elastische und saftige Krume. Beim Anschneiden zeigt sich, dass der Käse geschmolzen ist und sich mit der Krume zu einem Geschmackserlebnis verbunden hat.
Low Carb Kümmelbrot Das Aroma des Kümmelbrots erinnert an den guten alten Bauernlaib, den schon Großmutter jeden Tag auf den Tisch brachte. Dieses Low-Carb-Brot ist ein sehr aromatisches Brot und perfekt für pikante Jausen. Zutaten für ein Brot mit etwa 20 Scheiben 500g Magerquark | 2 Eier | 5 Eiklar | 100 Gramm Leinsamenmehl | 60 Gramm Mandelmehl | 40 Gramm Flohsamenschalen | 2 EL Haferkleie | 1 TL Natron | 1 TL Salz | 1 TL Brotgewürz | 1 EL Kreuzkümmel ganz | 1/2 TL Ingwerpulver Zubereitung Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben). Kümmelbrot selber backen. Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl Den Magerquark mit den Eiern und dem Eiklar leicht anschlagen. Das Leinsamenmehl mit dem Mandelmehl, den Flohsamenschalen, der Haferkleie, dem Natron, dem Salz, dem Brotgewürz, dem Kreuzkümmel und dem Ingwerpulver vermischen und unter den Magerquark rühren. Die Brotmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform mit den Maßen 25 cm x 12 cm geben. Das Backrohr auf 190° Celsius vorheizen.
Das Brot bei Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene für 45 Minuten backen. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auskühlen bevor Sie es mit Genuss verspeisen. Pin on Brötchen und Brot selber machen. Tipp: Wenn für Sie Kümmel etwas zu intensiv ist, können Sie dieses Brot auch mit getrockneten Fenchelsamen zubereiten. Dadurch wird der gesamte Geschmack etwas milder, ohne zu verfälschen. Weitere einfache Low-Carb-Brot-Rezepte: Empfehlen Sie uns weiter.
Einfach nur mit einem Hauch Butter bestrichen ein Genuss sondersgleichen… Das Rezept ist angelehnt an ein Käse-Kümmelbrot aus dem Richemont-Buch "Brot/Pain". Sauerteig 100 g Roggenmehl 1150 50 g Weizenvollkornmehl 100 g Wasser (50°C) 15 g Anstellgut Autolyseteig 190 g Weizenmehl 1050 130 g Wasser (40°) Hauptteig 80 g Roggenmehl 1150 60 g Wasser (30°C) 5 g Frischhefe 5 g Salz 12 g Kümmel (ganz) 100 g Harzer Roller Die Sauerteigzutaten mischen und 12 Stunden bei ca. 20°C reifen lassen. Die Autolysezutaten von Hand verkneten und 20 Minuten ruhen lassen. Kümmelbrot selber machen die. Alle Zutaten außer Käse und Kümmel 5 Minuten auf niedrigster Stufe und 5 Minuten auf zweiter Stufe zu einem mittelfesten Teig verarbeiten. Den grob gewürfelten Käse und den Kümmel zugeben und 1 Minuten auf niedrigster Stufe einarbeiten (Teigtemperatur ca. 26°C). Den Teig 90 Minuten bei 24°C zur Gare stellen. Nach 30 und 60 Minuten ausstoßen. Einen länglichen Laib formen und mit Schluss nach oben in einem bemehlten Gärkorb 30 Minuten bei 24°C gehen lassen.
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