Die Kunstleder-Speisekarte mit Plastikhüllen ist eigentlich viel zu groß, aber es gibt eine Seite Tageskarte mit dem aktuellen Datum, also tatsächlich für diesen Tag.
Wetten, dass ich es fertig bringe, einen nahtlosen Bogen von Fränkischen Klöße mit Bohnen zu dem imperialen Kult-Hosenschneiderlein zu schlagen? Die gemeinsame Klammer ist der Fränkische Ort Buttenheim im Rednitztal, 1000 Jahre alt, wechselvolle Geschichte, an Handelswegen gelegen, daher früher mal sowohl wohlhabend als auch umkämpft, heute nur noch ein elendes Kaff mit knapp 3. Bohnakern mit kloss. 000 Einwohnern, viel Leerstand, verfallende Bausubstanz, außer einem Rewe kaum noch Infrastruktur, aber zwei funktionierende örtliche Brauereien, auf dem heruntergekommenen Schloss Buttenheim wohnen bis heute die ehemaligen Herrscher des Ortes, die Freiherren von Seefried auf Buttenheim, die Wirtschaftsgebäude beherbergen ein einfaches Hotel und einen Weinhandel. Freiwillig würde ich da nicht wohnen wollen. Diese Meinung teilte der Jude Levi Strauss, der am 26. Februar 1829 als Löb Strauß in Buttenheim geboren wurde und 1847 mit seiner Mutter in die USA auswanderte, um dort die Jeans zu erfinden und damit Weltruhm zu erlangen.
Bis auf den Rehbraten kostet jedes Hauptgericht weniger als 10 EURO, die Brotzeiten liegen um die 5 EURO, und die Maß Bier schlägt mit 4, 80 EURO zu buche, weniger als die Hälfte des Preises etwa auf der Wies'n. Eigentlich ist diese Speisekarte viel zu groß, diese – löbliche – Vielzahl von Bratengerichten kann eigentlich nicht frisch sein, aber ich weiß es nicht. Denn meine Aufmerksamkeit ist von Unbekanntem gefesselt: Kaiserfleisch, Schweinerifferla und eben Bohnenkerne mit Klößen, dazu wahlweise 3 Spiegeleier (8 EURO) oder Geräuchertes (8, 50 EURO). Am meisten interessieren mich die Bohnen. Die tätowierte Bedienung versichert mir, dies sei ein typisches fränkisches, fast ausgestorbenes Gericht. "Restaurant unmöglich", Gasthaus Zum Sternla in Bamberg • HolidayCheck. Also … Was dann – nach einer sehr guten Nudelsuppe – kommt sind zwei dicke fränkische Kartoffelklöße ("Unsere Klöße sind die besten weit und breit. " hatte mit die Tätowierte beim Servieren gesagt, also offensichtlich selbstgemacht), dazu zwei große Scheiben ge-/zerkochtes Geräuchertes, zusammen sicherlich ein Pfund, und ein Schüsselchen mit Borlottibohnen in einer braunen Soße.
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