6 bis 8 Reibekuchen: 8-10 mittelgroße Kartoffeln, (evtl. Möhren) 2 Eier, 2 EL Mehl, 2 EL Sahne Gewürze: Salz, weißer Pfeffer, Majoran, Vit. C. 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen Butterschmalz zum Ausbacken Die geschälten Kartoffeln werden gerieben. Wer möchte kann ein paar geriebene Möhren untermischen. Das Geriebene wird im Küchenhandtuch ausgepreßt damit der Teig nicht wässrig wird. Dann wird das Ei und alle übrigen Zutaten untergemischt. Ich gebe noch eine Msp Vit C. dazu, dann wird der Teig nicht braun. In heißem Butterschmalz werden die Reibekuchen portionsweise ausgebacken. Am besten schmecken sie frisch. So, dass man mehr von dem Teig machen sollte, denn bevor die Reibekuchen auf den Tisch kommen sind schon einige verschwunden (ja wo sind sie denn? ). Der Koch und die Topfgucker hatten schon mal eine Flasche Pils/Kölsch aufgemacht & dazu die ersten Reibekuchen, die die Pfanne verlassen hatten, getestet. Kartoffeln und Möhren gerieben mit Ei, Zwiebeln, Knoblach & Gewürzen schwimmend in Butterschmalz ausbacken schön knusprig ausbacken Mit Räucherlachs & Creme Fraiche servieren Reibekuchen mit Räucherlachs & Creme Fraiche Zeit für mein Hobby, Kochen & Backen.
Salzen und etwa 30 Minuten stehen lassen. Das entstandene Wasser abgießen. Die Kartoffelstärke unter die Kartoffeln rühren. Pfeffer und Schnittlauchröllchen zugeben und alles gut mischen. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander kleine Reibekuchen knusprig ausbacken. Evtl. im Ofen bei 100 °C warm halten. Räucherlachs mit Dill bestreuen und zu den Reibekuchen servieren. Die Reibekuchen mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit essbaren Blüten dekorieren. Wir haben noch einen Klecks Frischkäse dazu getan, den hätte es aber nicht unbedingt gebraucht. Apfelmus und Salat passen übrigens auch dazu…
Reibekuchen mit Schinken-, Lachscreme und Apfelmus Format: PDF Größe: 263, 42 KB Für 10 Portionen Zutaten Reibekuchen 3 kg mehlig kochende Kartoffeln 800 g Zwiebeln 400 g Haferflocken 5 Eier 10 g Mehl 50 g Salz 5 g Pfeffer Kartoffeln und Zwiebeln schälen, reiben und in eine Schüssel geben. Eier zugeben, würzen und die Masse mit den Händen vermengen. Die Haferflocken zwischen den Händen reiben und mit der restlichen Masse vermengen. Nun die Reibekuchen in einer Pfanne bei großer Hitze mit hitzeständigem Öl ausbacken bis sie goldbraun und knusprig sind. Zutaten Schinkencreme 100 g Creme Fraîche 150 g roher Schinken 100 g Schmand 1 kleine Zwiebel Salz & Pfeffer Zwiebel und Schinken in kleine Würfel schneiden, mit den restlichen Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zutaten Lachscreme 250 g Frischkäse 50 g geräucherter Lachs 25 g geriebener Meerrettich 1 Schuss Zitronensaft Salz und Dill nach Belieben Lachs klein schneiden und mit den anderen Zutaten vermengen. Mit Salz und Dill nach Geschmack verfeinern.
Die Aussicht von dort oben spricht für sich. Außerdem ist auch diese Anlage geprägt von vielen Winkeln, Kräutergärten und einer Burgschenke, in der mittelalterlich gekleidete Männer die Säfte in Tonkrüglein servieren. Hier dauert die Rast etwas länger und der Bergfried muss natürlich auch zweimal erklommen werden. Dann geht's bergab und zurück in Richtung Auto, nicht ohne vorher Schloss Korb, in dem sich ein Hotel befindet, zu bewundern. Beim Parkplatz steigen wir müde, aber sehr zufrieden ins Auto, wohl wissend dass wir diese Burgen nicht zum letzten Mal erwandert haben.
Heute, 26. Oktober Tag der vieldiskutierten Zeitumstellung. Das muss doch irgendwie genutzt werden können? Klar, einfach gleich früh wie immer nach der internen biologischen Uhr aufstehen wandern gehen und eine Stunde Zeit gewinnen! Die Drei Burgen Wanderung in Eppan mit Schloss Hocheppen, Schloss Boymont und Schloss Korb soll besonders im Herbst wunderschön sein. Drei Burgen Wanderung Eppan Die beste Freundin von allen hat diese interessante Wanderung zwar schon zwei Mal unternommen. Einmal mit mir und einmal ohne mich. Schönes sollte man aber sowieso immer wieder wiederholen oder nicht? Die Fahrt von Tramin nach Missian / Eppan dauert nicht lange. Frühaufsteher wie wir finden vor Schloss Korb einen großen freien Parkplatz. Spätaufsteher werden dieses Glück nicht haben. Einfach weiterfahren circa 3 km bis zum Ende der asphaltierten Straße, dort findet vielleicht auch der Langschläfer noch einen Stellplatz. Die beste Freundin von allen und ich starten direkt bei Schloss Korb. Schloss Korb verdient wahrlich die Bezeichnung Schloss, denn die Burg ist zu einem Vier-Sterne-Hotel und Top-Restaurant umfunktioniert worden.
Kurz vor Schloss Korb befindet sich der Wegweiser der Burgenwanderung. Folgen Sie der Markierung: Nach einem etwas steileren Schlussanstieg erreichen Sie die auf einem Fels errichtete Burg Hocheppan. Weiter geht es auf einem schmalem Steig hinab in die Schlucht des Hocheppanertales und auf gesicherte Metallstufen zur anderen Seite der Schlucht Richtung Burgruine Boymont. Das Asphaltsträßchen zurück hinunter wandern bis zu den Obstbäumen und Weinbergen Richtung Schloss Korb und wieder zurück nach St. Pauls. Hinweis alle Hinweise zu Schutzgebieten Anfahrt Von Montiggl fahren Sie mit dem eigenen PKW nach St. Pauls/Eppan. Parken Sie können das Auto in St. Pauls in der Nähe der Kirche parken (gebührenpflichtig). Koordinaten Anreise mit der Bahn, dem Auto, zu Fuß oder mit dem Rad Buchtipps für die Region Kartentipps für die Region festes Schuhwerk Ähnliche Touren in der Umgebung Diese Vorschläge wurden automatisch erstellt. Rundtour aussichtsreich Einkehrmöglichkeit familienfreundlich kulturell / historisch geologische Highlights Meine Karte Inhalte Bilder einblenden Bilder ausblenden Funktionen 2D 3D Karten und Wege Strecke km Dauer: h Aufstieg Hm Abstieg Höchster Punkt Tiefster Punkt Verschiebe die Pfeile, um den Ausschnitt zu ändern.
Ausgangspunkt der Wanderung ist der Parkplatz kurz vor der Jausenstation Ebnerhof in Missian. Die Burg Hocheppan erreicht man nach etwa 250 Höhenmetern in einer 1/2 Stunde. Einkehrmöglichkeit. Von dort geht es nach links hinab. Ein Wegweiser gibt an: »Burgenweg Boymont–Korb–Hocheppan«. Nun heißt es bis zum Bach etwa 90 Meter abzusteigen. Auf der gegenüberliegenden Seite geht es teilweise über Holztreppen mit beiderseitigem Geländer wieder insgesamt 100 Meter hinauf. Nach einem gemütlichen Waldspaziergang heißt es wieder 70 Meter absteigen, und dann wieder aufsteigen. In etwa einer Stunde erreicht man von Hocheppan aus die bewirtschaftete Ruine Boymont. Der Abstieg erfolgt auf dem Burgenweg, man geht an Schloss Korb vorbei und folgt der Straße zurück zum Parkplatz.