Zutaten Die Schalotten und den Knoblauch schälen, den Knoblauch fein hacken und die Schalotten in Spalten schneiden. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mehl bestreuen. Portionsweise in einem heißen Topf in jeweils etwas Öl braun anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und darin die Schalotten mit dem Knoblauch kurz anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitbraten und mit dem Wein und etwas Fond ablöschen. Das Fleisch zurück in die Sauce legen, mit Lorbeerblättern, Piment und Nelken würzen und den Deckel auflegen. Das Hirschgulasch unter gelegentlichem Rühren etwa 1, 5 Stunden leise schmoren lassen. Nach Bedarf Fond nachgießen. Wildrahmragout mit Waldpilzen und Kroketten-Fest - McCain Rezepte. Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Petersilie während der letzten ca. 10 Minuten mit zum Gulasch geben und abschmecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Wir garantieren Ihnen eine Mindesthaltbarkeit von 4 Monaten.
von Hand geschnitten und nach Hausmacher Art zubereitet 9, 90 € inkl. MwSt. 24, 75 € / kg Hausgemachtes Wildgulasch aus bestem Wildfleisch und mit Waldpilzen verfeinert. Gewicht: ca. 400g Marke: Landfleischerei Specht Ursprung: Deutschland Allergene: Weizenmehl Zutaten: Wildfleisch (60%), Zwiebeln, Trinkwasser, Kochsalz, Tomatenmark, Gewürze, Pilze, Weizenmehl Fleisch: Wildfleisch Nährwertangaben (pro 100g): Brennwert kcal: 138 kcal/ 582kJ, Fett (davon gesättigte Fettsäuren): 7. 5g (2. 6g), Kohlenhydrate (davon Zucker): 2. 2g (0. 7g), Eiweiß: 16, 1g, Salz: 1. Wildgulasch im Glas - Genuss-Quartier. 2g, Die Nährwerte unterliegen natürlichen Schwankungen Zubereitung: Inhalt in einem Topf unter gelegentlichem Umrühren leicht köcheln lassen und genießen. Als Beilage empfehlen wir Kartoffelstampf oder Röstie und dazu ein Glas Rotwein. Lagerung: Ungeöffnet mindestens 6 Monate haltbar bei einer Lagerung von +4°C bis +7°C. Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen und nach Anbruch im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.
So bekommt man eine noch bessere – aromatischere Gulaschsoße. Um Gulasch zu kochen – verwende ich immer meine schwere gusseiserne Kasserolle – man kann aber natürlich auch einen normalen Topf nehmen. Im ersten Schritt bereite Dir alle Zutaten vor. Das Gulaschfleisch wasche ich vor dem Kochen in einem Sieb mit kaltem Wasser. Es gibt wirklich Menschen, die das Fleisch – so wie gekauft – in die Pfanne werfen. Dabei ist es aus hygienischen Gründen extrem wichtig Fisch und Fleisch vor der Weiterverarbeitung gründlich zu reinigen, um die Keime zu entfernen. Nach dem Waschen muss das Fleisch gründlich mit dem Küchenpapier getrocknet werden. Wasche auch das Gemüse, schäle und schneide es in grobe Würfeln. Erhitze 2 Esslöffel Öl in eine Kasserolle. Darin portionsweise das Fleisch scharf anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen. Goldbraun angebratenes Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen. In der gleichen Kasserolle das Gemüse anbraten, bis es anfängt etwas bräunlich zu werden. Tomatenmark hinzugeben und wieder unter Rühren etwas anbraten.
Liebe Gäste, wir heißen Sie bei uns in Reith bei Kitzbühel herzlich willkommen. Leider müssen wir Ihnen mitteilen, dass aufgrund von Umbauarbeiten unser Hotelbetrieb über den Sommer 2022 geschlossen bleibt. Aber wir haben auch gute Nachrichten! Unser Restaurant im Landgasthof Reitherwirt hat ab sofort wieder für Sie geöffnet. Gasthaus reith bei seefeld in tirol. Gerne verwöhnen wir Sie mit saisonellen Spezialitäten aus der Region, eigenem Fleisch aus der Landwirtschaft und Wild aus der Eigenjagd. Wir freuen uns über Ihre Tischreservierung unter: 0043 – 53 56 – 654 18 Und ab Ende Juni werden wir auch unsere Chalets und Ferienwohnungen wieder vermieten. Bei Interesse bitte eine Mail senden: Ihre Familie Jöchl und das Reitherwirt-Team
445 Ulrich Premm KG 41 HNr. 179 Telfes im Stubai Claudia Falbesoner (Bärenbad) 42 Oberberg 3 Reindl KG 43 Geigenbühelstraße 746 Andreas Brunner 44 Kirchgasse 33Top 1 6074 Rinn Andreas Erwin Wolfschluckner 45 Schloßgasse 17 Andreas Neuner (Kühtaierhof) 46 Kirchplatzl 139 Andreas Rauth 47 Hausnummer 7 Andreas Roßmeier (Gletscherblick) 48 Porzens 1 Andrej Rolko 49 Bahnstraße 10 Carmen Raitmair 50 Dorfstr.