Ob elegant, ob aus der Hand. Die Pizza schmeckt immer und in jedem Gewand. Ich liebe einfach blöde Reime. Sorry! Das Problem was es Low Carb zu lösen gibt, ist der Boden der Low-Carb-Pizza, welcher ohne Mehl gemacht werden soll. Und da kommen eine ganze Reihe Ideen ins Spiel, denn Pizzageschmack gibt es in sehr unterschiedlichem Gewand. Eine Option für uns Low Carbler wäre wohl, wenn wir einfach nur den Belag von der Pizza futtern und den Teig wieder zurückgehen lassen würden. Alfredo vom hiesigen Pizzaladen würde wahrscheinlich schauen wie der schiefe Turm von Pisa, und wir hätten hinterher immer noch ein riesiges Loch im Bauch. Nein, dass ist keine echte Lösung und kein Pizza-Erlebnis, wie ich mir das wünsche. Ich will Pizza. Jetzt, hier und in Low Carb. Die Quadratur des Kreises. Ist doch der perfekte Low Carb Pizzateig ohne Mehl fast eine Unmöglichkeit. Was für ein Mist! Wir können zwar zum Mond fliegen, aber scheinbar ist es nicht möglich, einen vernünftigen Untergrund für eine Pizza zu finden.
Zubereitung Den Backofen mit Heißluft auf 180°C vorheizen. Magerquark, Ei und Öl verrühren. Mehlmischung, 1/2 TL Salz und Backpulver hinzufügen und miteinander verkneten. Mit feuchten Händen zu einem kompakten Teig kneten und auf einem Backblech mit Backpapier zu einer runden Pizza ausrollen. Pizza mit Tomatensoße bestreichen, mit Schinken, Champignons und geriebenem Käse belegen. Nach Geschmack würzen. 15 bis 20 min backen, je nach dicke des Belags. Wenn sich der Teig schlecht ausrollen lässt, einfach zwischen 2 Blättern Backpapier ausrollen. Verwendete foodsetter-Produkte borchers Bio Low Carb Mehl Inhalt: 0. 35 kg | 17, 11 € / 1 kg Lieferzeit: 2-4 Werktage
Was sollte ich da ändern..? Danke und Gruß C. Lukas Lengauer, BSc sagt: Hallo Carmen, vielleicht haben die Tomatenscheiben zu viel Wasser abgegeben und dadurch ist der Pizzateig stärker am Backpapier angeklebt. Ansonsten ist es auch wichtig, dass man den Teig wie angegeben vorbäckt. Heike sagt: Hallo, danke für das leckere Pizzaboden Rezept. Habe ihn etwas abgeändert, so dass er meiner Lieblingspizza ziemlich nahe gekommen ist. 😉 In den Boden habe ich eine gepresste Knoblauchzehe gegeben, gewürzt habe ich mit Salz und Pfeffer und ein paar italienischen Kräutern. Belegt habe ich die Pizza mit Lachs, Gorgonzola und Spinat. Abschließend alles gut mit Pizzagewürz bestreut. Was soll ich sagen, extrem lecker trotz Low Carb. 🙂 Linda sagt: Wie viele Kalorien hat diese LC Pizza? Danke und Grüße Linda Melanie sagt: Hallo! Wenn man den Teig nach dem Vorbacken einmal dreht (neues Backpapier auf den Teig legen, umdrehen, altes Backpapier abziehen) und dann erst belegt, bäckt er nicht mehr fest. 🙂 Danke für das Rezept!
In der Regel haben unsere Low Carb-Rezepte für Hauptgerichte nicht mehr als etwa 15 g Kohlenhydrate pro Portion.
Zutaten Für den Teig den Quark mit den Eiern glatt rühren. Das Mandelmehl, Kichererbsenmehl, Trockenhefe und den Käse unterkneten. Den Teig ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig vierteln, jeweils in Häufchen auf die Bleche setzen und zu dünnen Pizzen formen. Im Ofen ca. 10 Minuten vorbacken. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen für den Belag das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und halbieren oder dritteln. Die Erbsen 1-2 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Die Tomaten jeweils auf den Teig streichen und dabei rundherum einen schmalen Rand frei lassen. Mit dem zerpflückten Schinken, Erbsen und Spargel belegen und mit dem Mozzarella bestreuen. Zurück im Ofen 10-15 Minuten goldbraun fertig backen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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