Hach ja, so eine Reise nach Dänemark wäre jetzt wirklich schön… Ich denke so gerne an unseren Trip nach Ærø vor zwei Jahren zurück. Von der Fahrt auf der falschen Fähre bis zum Spaziergang an der Steilküste und Zimtstangen im sonnigen Garten – einfach ein Traum. Ganz ehrlich: Ich mache ja vieles mit und bin bereit, auf jede Menge zu verzichten, aber nicht verreisen zu dürfen, ist für mich die Höchststrafe. Fernweh ist mein zweiter Vorname und ich hoffe so sehr, dass wir unsere Islandreise in diesem Sommer machen können… Dänische Erdbeertarte gegen Nordweh Was Fernweh und Sehnsucht nach dem Norden angeht, scheine ich nicht allein zu sein: Michaela hat auf ihrem Blog das Event #tastethenorth "Rezept-Sammlung – gemeinsam gegen Nordweh und Corona-Koller" gestartet. Daenisches erdbeerkuchen rezept . Jede Woche gibt es eine Rezeptsammlung aus einem anderen nordischen Land. Finnland, Schweden und Norwegen waren schon an der Reihe, diese Woche führt die kulinarische Reise nach Dänemark und ab morgen ist Island dran. Da mache ich mit meiner dänischen Erdbeertarte doch gerne mit.
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Die Remonce und die Fertigstellung Für die Remonce die Butter mit dem Zucker und dem Zimt verrühren. Den Boden einer 26 Zentimeter Springform (siehe unten) mit Backpapier belegen und den Rand mit Trennspray einsprühen. Nun 1/3 des Hefeteigs abwiegen. Mit einer Teigrolle (siehe unten) einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe der Kuchenform ausrollen. Darauf 1/3 der Remonce verstreichen und darüber 1/3 der Vanillecreme verteilen und glatt streichen. Dänische Erdbeertorte - Rezept | Kochrezepte.at. Den restlichen Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen (ungefähr 25 x 30 Zentimeter) Die Remonce darauf verstreichen und die Vanillecreme darüber geben. Bei der Füllung darauf achten, dass ein kleiner Rand frei bleibt. Nun das Rechteck eng aufrollen, aber darauf achten, dass die Füllung nicht zu sehr herausquillt. Die entstandene Teigrolle mit einem scharfen Messer oder einer Schere in zwölf gleichmäßige Stücke schneiden. Die entstandenen Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in die Form auf den Boden legen. Die Backform mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten zur Seite stellen.
Die Tarteform ausfetten und den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Den gekühlten Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und mit etwas Mehl in der Tarteform ausrollen. Teig am Rand hochdrücken. Auf dem Mürbeteigboden wird jetzt die Marzipanmasse mit einem Teigschaber oder einem Esslöffel verteilt und glattgestrichen. Die Form auf einen Rost in der mittleren Schiene des Backofens schieben und den Boden für 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Vanillecreme kochen. Das ist der kniffeligste Schritt im ganzen Rezept, denn nur, wenn man ständig rührt, bilden sich keine Klümpchen und die Masse wird herrlich cremig. Die Vanilleschote mit einem kleinen Messer auskratzen und zusammen mit der Milch und den Eigelben in einen Topf geben und mit einem Schneebesen verrühren. Dänische Jordbærtærte Rezept - mit Marzipan & Schokolade. Stärke und Tortenguss in einem kleinen Schälchen mischen und mit etwas von der Milch aus dem Topf anrühren. Die Stärke ebenfalls in den Topf geben. Jetzt alles nach und nach erhitzen und dabei ständig rühren, damit nichts am Boden kleben bleibt.
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