Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei milder Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen. Zwiebelringe und die beiseite gelegte Petersilie (oder andere Kräuter) darüberstreuen. Guten Appetit wünschen wir!
Zutaten (für ca. 4 Personen): 400g Steckrüben 4 Karotten 350 g Kartoffeln 1/2 Knollensellerie frische Kräuter wie Petersilie, Majoran oder Thymian 2 EL Öl 1 1/4 Liter Gemüsebrühe 1 Stange Porree 1/2 Bund Lauchzwiebeln 5 Mettenden/Kohlwürste 1 Zwiebel Salz & Pfeffer.. so wird´s gemacht: Steckrüben, Karotten, Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die frische Petersilie (oder andere Kräuter nach Wahl) waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseitelegen. Den Rest fein hacken. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse darin andünsten, Kräuter zugeben und mit Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 25 Minuten garen. Pin auf suppen. Porree und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Würste in Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin anbraten. Wurst herausnehmen. Zwiebelringe im Bratfett goldbraun braten. Den Eintopf stückig pürieren dann die Wurst zugeben und unterrühren.
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Trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Gemüse dazu geben und unter rühren anrösten. Die Brühe angießen und alles für 20 Minuten bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel kochen lassen. In der Zwischenzeit die Mettenden in Scheiben scheiden. Steckrübeneintopf mit mettenden thermomix der. Nach den 20 Minuten zur Suppe geben. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Servieren und genießen. Lasst es euch gut gehen und genießt das Leben. Liebe Grüße Eure Karina
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