4 Zutaten 2 Portion/en Spargelsuppe ohne Fett und Mehl 500 Gramm Spargel 2 Stück kleine Kartoffeln 600 Gramm Wasser Salz nach belieben 1 Prise Muskat, gemahlen 3 Prise Zucker nach Belieben 1 Stück Eigelb 1 Teelöffel Zitronensaft, frisch gepresst 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Den Spargel schälen. Das jeweils untere Ende, etwa ein Drittel der Spargelstange, abschneiden und in den Mixtopf geben. Die Kartoffeln schälen, würfeln und ebenfalls in den Mixtopf geben. Nach Geschmack Salz, Muskat und Zucker hinzufügen (denkt dran, ihr könnt nachwürzen) und etwa 600 Gramm Wasser hinzufügen - so dass alles gut bedeckt ist. Spargelstangen im Varoma gleichmäßig verteilen und auf den MIxtopf Stellen. Alles zusammen 15 Min. /Varoma garen. Spargelsuppe rezept ohne mehl park. Varoma abnehmen, Spargel warm halten, Messbecher einsetzen und die Suppe 60 Sek. /Stufe 4 - 10 schrittweise ansteigend pürieren. Das Eigelb zusammen mit dem Zitronensaft hinzufügen und nochmals 10 Sek. /Stufe 6 pürieren. Abschmecken und servieren. Lasst es Euch munden!
Den Spargel-Sud hebst du aber auf und gibst eine Prise Salz und eine Prise Zucker hinzu. Die eigentlichen Spargel-Stangen schneidest du in etwa 3 cm lange Stücke und gibst diese in den Sud, worin du sie etwa 15 Minuten weich kochen lässt. Dann hebst du die Spargelstücke aus dem Sud heraus und legst sie in eine Schale beiseite. In einem Topf erhitzt du 50 g Butter und gibst unter stetigem Rühren das Mehl (50 g) hinzu. Dann gießt du langsam den Spargel-Sud hinzu, gibst zwei Esslöffel Weißwein dazu und lässt alles nochmal etwa 10 Minuten kochen bis eine cremige Suppe entsteht. Nimm den Topf nun vom Herd. Du verquirlst die Sahne mit dem Eigelb und gibst sie langsam in die Spargelsuppe. Spargelsuppe rezept ohne mehl penzberg. Die Spargelcremesuppe nun nicht mehr aufkochen! Dann würzt du nach deinem Geschmack mit Pfeffer und Salz nach. Außerdem kannst du bei Bedarf auch einen Schuss Zitronensaft zum Abschmecken verwenden. Nun musst du nur noch die beiseitegelegten Spargel-Stücke in die Suppe geben und voilà, die Suppe ist servierfertig.
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So könnt ihr mit wenigen Zutaten ein absolut leckeres kohlenhydratarmes Süppchen zaubern. 100% Low-Carb, glutenfrei und ohne Zuckerzusatz! Passende Artikel
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