Hier findet man ganz tolle Rezepte zu Meze, die Köstlichkeiten aus der türkischen Küche sind, die sowohl als Vorspeise, Snack, Beilage oder auch als Hauptspeise zubereitet und serviert werden können. Nächstes Jahr werde ich euch das Buch im Detail vorstellen – versprochen! (Rezept gefunden bei Koch Dich Türkisch und ein bisschen abgewandelt) Zutaten Türkische Linsensuppe (4 Portionen) 300 g rote Linsen 1 Kartoffel (um die 200 g) 1 Karotte 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Paprikamark (Biber salçası) 1 EL Tomatenmark 1 Zitrone Salz, Pfeffer 1 TL Butter 6-8 Stängel Minze 1 TL Chiliflocken (Pul Biber) Zubereitung Türkische Linsensuppe Die roten Linsen gründlich unter fließendem kalten Wasser abspülen bis das Wasser klar ist. 1, 5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Kartoffel, Karotte, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, klein würfeln und in einem großen Topf in etwas Olivenöl anschwitzen. Linsensuppe griechischer art photos. Die abgetropften Linsen dazugeben und mit dem kochenden Wasser ablöschen. Das Paprika- und Tomatenmark dazugeben und alles ca.
Linsen Die Linse, alias »Küchen-Linse« gehört zur Großfamilie der Hülsenfrüchte. Linsen verfügen über einen hohen Nährstoffanteil. Unter den Vitaminen, sind diverse B-Vitamine, (B1, B2 und B6, Niacin und Folsäure) in den Schmetterlingsblütlern enthalten. Hinzu gesellen sich das für das Immunsystem und Sehkraft relevante Vitamin A und das zellschützende Vitamin E. Linsen-Suppe griechischer Art - Rezept mit Bild - kochbar.de. Vitamin A unterstützt die Sehkraft unserer Augen und ist – ähnlich wie das Vitamin B 12, welches in tierischem Eiweiss enthalten ist – mitverantwortlich für die Blutbildung unseres Körpers und den Erhalt des Immunsystems. Vitamin E – auch als Fruchtbarkeits-Vitamin bezeichnet – wirkt antioxidativ und bekämpft so wirksam die berühmt-berüchtigten »Freien Radikalen«. Die ballaststoffreiche Hülsenfrucht verfügt außerdem über die Mineralstoffe Magnesium, Zink und Eisen, die für den Gesunderhalt unseres Organismus eine äußerst relevante Rolle spielen.
Heute will ich ein besonderes Gericht präsentieren. Es ist extrem einfach, da es sehr wenige Zutaten hat. Ein richtiges 'arme Leute Essen', wie es früher in Griechenland gegessen wurde. Wenn Sie das Gericht probiert haben, und davon begeistert sind, sind Sie in meinen Augen Griechen! Es geht um die gelben Linsen, oder 'Fawa', wie wir sie nennen, die in Griechenland sehr beliebt sind. Das Gericht ist vegan, deswegen eignet es sich für die Fastenzeit der griechisch orthodoxen Kirche, die in Griechenland am 'Sauberen Montag' anfängt – so heisst der Rosenmontag in Griechenland. Griechische Linsensuppe -vegan- von Partynudel. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Fawa (Gelbe Linsen auf griechische Art – für 4 Personen) 500gr gelbe Linsen 3 mittelgroße Zwiebeln 1 Zitrone Olivenöl * Salz Oder für eine moderne Version: 3-4EL Balsamico Essig (statt Zitrone) Die gelben Linsen in ein Sieb geben, und unter fliessendem Wasser abwaschen. Eine Zwiebel schälen. Die Linsen zusammen mit der ganzen Zwiebel und 1. 5 Liter Wasser in einen Topf geben und zum kochen bringen. Unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.
Mehr dazu dann demnächst. Aber nun zurück zu der Hauptfigur dieses Beitrags: der Linsensuppe. Sie ist super unkompliziert zu kochen, wärmt und sättigt, ohne dass man sich danach voll fühlt. Wenn man sie dünnflüssiger mag, kann man sie einfach mit Wasser verdünnen. Zu der Suppe empfehle ich Fladenbrot (wenn man ja eh schon im türkischen Supermarkt ist, kann man das auch noch mit einpacken) und die Vorstellungskraft, dass man sie in südlichen Gefilden löffelt. Linsensuppe griechischer art.de. (Kleiner Nachtrag: Ich hatte das Fladenbrot vergessen – also habe ich tiefgefrorene Baguettes aufgetaut, mit Olivenöl bestrichen, in Sesam gewälzt und im Ofen aufgebacken – ging auch hervorragend. ) Das Rezept richtet sich sehr stark nach der Vorgabe von Orhan und Orkide, die den Foodblog Koch Dich Türkisch betreiben. Die beiden sind gute Freunde von uns und die Linsensuppe ist auch in ihrem Buch SOFRAlar mit aufgeführt. Wer noch auf der Suche nach einem Weihnachtsgeschenk ist, dem lege ich definitiv das neue Kochbuch von Orhan und Orkide, MEZEler, ans Herz.
Wenn nötig, den Schaum mit einem Schöpflöffel entfernen. Wenn die Linsen anfangen zu zerfallen, mit einem Kochlöffel umrühren bis der Brei etwa die Konsistenz einer dickflüssigen Suppe erreicht hat. Abkühlen lassen und dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Kruste bildet. Der Brei wird fester wenn er abkühlt, in etwa so fest wie Polenta (besonders wenn er im Kühlschrank aufbewahrt ist). Die übrigen 2 Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Fawa servieren. Salzen, pfeffern, und mit den rohen Zwiebeln bestreuen. Mit frisch gepresstem Zitronensaft und Olivenöl * abschmecken. Guten Appetit! Und für die moderne Variante: Etwa 4 Esslöffel Olivenöl * in eine Pfanne erhitzen. Fakés - Griechische Linsensuppe. Die Zwiebelschneiden dazu geben und in etwa 1 Minute glasig anbraten. Den Balsamico Essig dazu geben, die Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten anbraten. Auf die Linsen geben, und nach Geschmack mehr Olivenöl * und Balsamico darauf beträufeln. Vielen Dank an meine Facebook-Freundin Janna für diese Variante!
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