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Durch die Zugabe der Kräuter bekommen diese Muffins einen herrlich aromatischen Geschmack. Ich war von dem Ergebnis dieser herzhaften glutenfreien und veganen Muffins wirklich überrascht. Denn dass Muffins, die ohne Eier, Gluten, Hefe und Öl auskommen SO weich, saftig und fluffig sein können, hätte ich nicht gedacht. Großartig! Dieses Rezept solltet ihr also unbedingt ausprobieren! Natürlich nicht nur, wenn ihr einen Ausflug oder eine Reise plant hihi. Diese Muffins schmecken auch "einfach so" anstelle eines süßen Gebäcks super lecker. Aber als Snack für Unterwegs kann ich sie euch erst recht empfehlen. Viel Freude beim Backen 🙂 Eure Fabienne glutenfreie und vegane herzhafte Muffins 250 g glutenfreie Mehlmischung in meiner Version: von Alnavit) 2 TL Backpulver 1 Natron EL Leinsamen 3 Wasser Apfelessig 150 Apfelmark Olivenöl 30 Sonnenblumenkerne 120-140 ml pflanzliche Milch getrocknete Kräuter 1/2 Zucchini Karotte Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Das Gemüse raspeln und zur Seite stellen.
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