Bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und den ersten Teigboden mit Marmelade bestreichen. Den zweiten darauf legen, die restliche Marmelade darauf verteilen und die dritte Teigplatte auflegen. Rezept harlekin siebenbürgen fur. Für den Guss die Eidotter (sie sollten zimmerwarm sein) mit Puderzucker und Zitrone schaumig rühren. Auf dem Kuchen verteilen. Je nach Gusto mit bunten Zuckerstreuseln, Schokoladenraspeln oder Gewürz-Blüten bestreuen und den Kuchen im Backofen bei 80 Grad etwa 20 Minuten "trocknen" lassen. Danach in schmale Streifen oder Rauten schneiden. Die Schnitten lassen sich gut aufbewahren, wenn sie luftdicht gelagert werden.
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