Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Zubereitung Für den Eiweißkuchen die Schokolade und die Butter im Wasserbad flüssig werden und dann abkühlen lassen. Die Eiklar mit dem Zucker zu einem steifen Schnee schlagen und anschließend die Mandeln und das Mehl vorsichtig in den Schnee unterheben. Zum Schluss die Schokolade-Buttermasse vorsichtig unterheben. Die Masse in eine befettete und bemehlte Form füllen und bei 175 Grad (Umluft) ca. 30 Minuten backen. Den Eiweißkuchen anschließend auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen. Eiklarkuchen von KathiNOE | Chefkoch. Tipp Der Eiweißkuchen eignet sich besonders gut zur Eiweißverwertung. Mit Schokoglasur überzogen bleibt er länger saftig. Anzahl Zugriffe: 59504 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Eiweißkuchen Ähnliche Rezepte Eierspeise mit Speck, Käse und Tomaten Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Eiweißkuchen
Man nimmt pro Eiweiß je 30 g der oben angegeben restlichen Zutaten, das heißt bei 4 Eiweißen je 120 g der anderen Zutaten, bei 6 Eiweißen 180 g usw. Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen. Butter mit Zucker schaumig rühren, zerlassene Schokolade (am besten Bitter/Kochschokolade) einrühren, dann Mehl und Nüsse, evtl. etwas Backpulver einrühren. Bei Bedarf kann man auch etwas Milch einrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Teig in eine befettete, mit Bröseln ausgestreute Form füllen und bei 180°C ca. 50 min. backen, je nach Form und Größe des Kuchens (Nadelprobe). Bei einer großen Menge an Eiweißen kann man den Kuchen als Blechkuchen backen, mit Marmelade, füllen, zusammensetzen, glasieren... Eiklarkuchen mit mandeln de. nach Belieben. Der Kuchen gelingt immer und ist immer saftig.
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