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Im Laufe der Jahre hatten sich bei etwa der Hälfte der Teilnehmer keine Änderungen der Asthmasymptome ergeben. Bei einem Viertel war das Asthma besser geworden, bei einem Fünftel hatten sich die Symptome verschlimmert – und zwar in folgendem Zusammenhang mit dem Wurstverzehr: Unter jenen, die höchstens einmal pro Woche Schinken, Wurst oder Salami assen, erlebten 14 Prozent eine Verschlechterung ihrer Asthmasymptome. Schinken luftgetrocknet kaufen in german. Unter jenen, die wöchentlich eine bis vier Portionen Schinken, Wurst oder Salami assen, erlebten 20 Prozent eine Verschlechterung ihrer Asthmasymptome. Unter jenen, die wöchentlich vier und mehr Portionen Schinken, Wurst oder Salami assen, erlebten 22 Prozent eine Verschlechterung ihrer Asthmasymptome. Wurst ist bei Asthma ein stärkerer Risikofaktor als Übergewicht Andere Risikofaktoren wie Rauchen, sportliche Aktivitäten, Alter, Geschlecht und Bildungsstand wurden ebenfalls berücksichtigt. Dennoch zeigte sich, dass für jene, die am meisten Schinken, Wurst oder Salami assen, das Risiko eine Verschlimmerung des Asthmas zu erleben, 76 Prozent höher war als für jene, die weniger Wurst assen ( 2).
Übergewicht, das man früher besonders stark für eine Verschlimmerung von Asthma verantwortlich gemacht hatte, erhöhte das Risiko nur um 14 Prozent. Schinken luftgetrocknet kaufen in holland. Auch andere Studien aus anderen Ländern zeigten bereits, dass verarbeitete Fleischprodukte wie Wurst, Schinken und Salami in enger Verbindung zur Lungenfunktion und Lungengesundheit stehen. Die an der französischen Studie beteiligten Wissenschaftler schlussfolgerten somit: Unsere Forschungsergebnisse zeigen die schädlichen Auswirkungen von Schinken, Wurst und Salami auf die Gesundheit sowie die Wirkung der Ernährung auf Asthma. "
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