Rezept Hefezopf backen für Ostern Zutaten für den Hefezopf mit Marmeladenfüllung 250 ml lauwarme Milch oder Hafermilch 75 g Zucker 20 g frische Hefe 550 g Mehl + etwas mehr zum Ausrollen 2 Eier M 75 g weiche Butter 100 g gemahlene Mandeln 75 ml Sahne oder Hafermilch 200 g Mango-Marillen-Marmelade (Oder andere säuerliche Marmelade) 1 El Zitronensaft 10 g Puderzucker 50 g gehackte Walnüsse oder Haselnüsse Puderzucker + Zitronensaft für Zuckerguss Zubereitung des Hefezopfs für Ostern Für den Teig: Milch, Zucker und Hefe in einer Schüssel glatt rühren. Stehen lassen. Mehl, Eier und eine Prise Salz dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts ca. 3 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit kneten. Die weiche Butter in Stücke schneiden und zum Teig geben. Mit dem Knethaken weitere 5 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Mit den Händen noch einmal kneten und zu einer Kugel formen. Mit einem Tuch abdecken und mindestens 1 Stunde gehen lassen. Für die Füllung: Die gemahlenen Mandeln, die Sahne, die Marmelade, 1 El Zitronensaft und 10 g Puderzucker in einer Schüssel mischen.
Hier werden 2 Stränge, 3 Stränge oder sogar 5 Stränge verwendet. Heute gibt es einen hübschen Hefezopf mit Marmeladenfüllung, der aus 2 Teigteilen geflochten wird. Sozusagen ein "Hefetwist" mit schöner Struktur. Wenn Du mehr über schöne Flechttechniken wissen möchtest, kannst Du auf dem Blog von besondersgut weitere Hefebackwerke bestaunen. Zubereitung: Hefezopf mit Marmelade einfach selber machen und zubereiten Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der süße Hefezopf mit Marmelade ganz einfach selber gemacht und zubereitet: 1 Gib das Dinkelmehl (Typ 630) in eine Backschüssel und forme eine Mulde in die Mitte. 2 Nun wird der lauwarme Haferdrink mit Zucker verrührt und in die Mulde gegossen. 3 Krümel die frische Hefe ebenfalls hinein und bedecke das Ganze mit etwas Mehl vom Rand. Der Ansatz muss jetzt für 5 bis 10 Minuten an einem warmen Ort stehen. 4 Wenn der Teig Blasen wirft, kann die flüssige Margarine sowie eine Prise Salz hinzugefügt werden.
5. Den Zopf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Min backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. 6. Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren. den Zopf damit bestreichen und mit Mandelblättchen und Pistazien bestreuen. Gut trocknen lassen.
Jetzt ansehen Osterzopf mit einer Pistazien-Marzipan-Füllung Bei Verena wird der traditionelle Osterzopf mit Pistazien und Marzipan veredelt. Nachbacken lohnt sich! Zum Rezept
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