H allo! Ich freue mich sehr das du gerade bei mir reinschaust und ich hoffe das es dir gut geht und das du Appetit mitgebracht hast. Dann stehen die Chancen ziemlich gut, dass du am Ende dieses Beitrages in die Küche und an deinen Herd tänzelst und dir ein leckeres Sößchen mit Nudeln kochst. Heute habe ich nämlich mal wieder ein Pasta-Rezept für dich und ich zeige dir eine Tomatensauce, die ich vor ein paar Tagen gekocht habe und die mir so gut geschmeckt hat, dass ich sie unbedingt teilen möchte. Das Rezept ist von der Köchin Samin Nosrat und stammt aus ihrem wirklich sensationellen Kochbuch mit dem Titel " Salz, Fett, Säure, Hitze ". Ein grandioses Kochbuch, das ich jedem Hobbykoch nur allerwämstens ans Herz legen möchte. Es macht mich täglich zu einem besseren Koch. Rigatoni mit Sahne-Gorgonzolasauce Rezept | EAT SMARTER. Die Tomatensauce von Sami kann mit Eiertomaten aus der Dose oder mit frischen Tomaten gekocht werden. Ich greife zu den Dosentomaten, wogegen grundsätzlich überhaupt nichts zu sagen ist. Wer in seinem Urlaub in südlichen Ländern wie Italien oder Spanien schon mal rohe Tomaten gegessen hat und das mit den wässrigen Tomaten vergleicht, die es bei uns in Deutschland im Regelfall im Supermarkt zu kaufen gibt, fährt deutlich besser damit, wenn er zu Tomaten aus der Dose greift.
Deshalb habe ich entschieden, jetzt endlich mal Wodka Nudeln auszuprobieren. Angeblich ist es ja die Lieblings-Pasta der US-Schauspielerin Sarah Jessica Parker (da gab es vor einigen Jahren mal einen Artikel in der Süddeutschen Zeitung). Ich konnte mir das nicht so recht vorstellen, dass Wodka im Essen wirklich toll sein soll, aber dann las ich vor kurzem nochmal was darüber und somit war klar, dass ich das einfach mal ausprobieren sollte. Rigatoni mit sahnesauce restaurant. Also schüttete ich von dem guten Wodka ein Glas in diese Sauce. Und – oh Wunder – die Transformation von einer Tomaten-Sahne Sauce zu einer grandiosen, vielschichtigen, "was-ist-das-Geheimnis-dieser-unglaublich-köstlichen-Sauce" war gelungen. Es schmeckte wirklich. Da war kein sprittiger Beigeschmack, wie ich vermutet hätte, sondern eher so eine florale Note, die der Käse-Sahne Mischung ihre Schwere genommen hatte. Ich würde vielleicht nicht so weit gehen, den guten Wodka jetzt nur noch zum Kochen zu verwenden, denn ich warte auch gerne geduldig auf bessere Zeiten, wenn wieder größere Ansammlungen an Gästen um meinen Tisch möglich sind, denn vielleicht ist dann auch wieder der Zeitpunkt gekommen, nach einem guten Essen die Schnapsgläser auf den Tisch zu stellen und sich zuzuprosten.
Nach 15 Minuten die Sauce vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab sorgfältig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, gibt noch eine Prise Zucker in die Sauce. Das ist abhängig von der natürlichen Süße der Dosentomaten. Die Tomatensauce mit Penne oder Rigatoni servieren. Bei Bedarf mit Parmesan bestreuen oder wer es besonders cremig mag, gibt ein paar Flocken Ricotta über seine Portion und verrührt es auf dem Teller. Gefällt dir dieses Rezept? Dann freue ich mich sehr über deinen Kommentar oder deine Bewertung. Vielen Dank dafür. Rigatoni mit Gemüse Nudeln und Sahnesauce Rezepte - kochbar.de. Lust auf noch mehr Pasta?
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