Da kann der Italiener ums Eck nicht mithalten: Grüner Spargel, Kirschtomaten, Parmaschinken und Kräuterfrischkäse werden hier zu unserer neuen Lieblingspasta kombiniert. Rezeptinfos Portionsgröße FÜR 4 PERSONEN Zubereitung Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, Endstücke abschneiden. Dann die Spargelstangen schräg in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Die Vollkornnudeln nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, ca. 3 Min. vor Ende der Garzeit die Spargelstücke mit ins Kochwasser geben und bis zum Schluss mitgaren. Inzwischen Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Sahne und Frischkäse in einer großen Pfanne unter Rühren aufkochen lassen. Die gefrorenen Kräuter zufügen, unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und Spargel in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Zusammen mit den Tomaten in die Sahne-Kräuter-Sauce geben, untermischen und 2-3 Min. ziehen lassen. Schinken mundgerecht zerpflücken. Basilikumblätter von den Stielen zupfen, abreiben.
Und für alle, die es exotisch mögen sind Pasta mit weißem Spargel, krossen Schinkenwürfeln und frischem Koriander ein echtes Geschmackserlebnis. Fein und ausgefallen: Quiche mit Spargel und Schinken Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Lust auf Genuss
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Anschließend nach und nach den Serrano Schinken zugeben und weiter anbraten Währenddessen den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden (ca. 3 cm) Kocht das Nudelwasser, die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen (Salz nicht vergessen! ) Sobald der Serrano Schinken und die Zwiebeln Farbe annehmen erhöhst du die Hitze. Anschließend direkt der Hälfte des Spargelwassers ablöschen Leicht einreduzieren, den Rest des Spargelwassers (also 400 mL max. ) zugeben und erneut aufkochen Den gesamten Parmesan in die kochende Sauce geben. Hitze reduzieren Wenn dir die Sauce noch zu dünn ist, kannst du etwas Nudelwasser zugeben und die Sauce erneut einreduzieren Sobald die Nudeln fast fertig sind, gibst du den Spargel sowie die Kirschtomaten in die Sauce Nun noch mit Pfeffer und Salz abschmecken und den Tisch anrichten Den Rest des Spargelwassers kannst du für eine Suppe oder ein weiteres Pastagericht verwenden! Zu einem Risotto eignet es sich ebenfalls wunderbar! Die Kochzeit ist bei diesem Rezept recht lang, was aber daran liegt, dass ich frischen Spargel verwendet habe.
Anschließend 30 Sekunden | Stufe 5 mixen. Spargelstücke, Erbsen und Schinken zugeben, 3 Minuten | 70°C | Linkslauf | Sanftrührstufe unterrühren und nochmals abschmecken. Nudeln mit Spargelsauce anrichten und mit Schnittlauch garniert servieren. X❤️XO, Manu & Joëlle
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