Bei unserem Test haben wir uns für den (riesigen! ) Classic Burger und dem Spezialburger Bärlauch Beef entschieden. Der Classic Burger wird mit einem Patty vom Simmentaler Rind, Truebschachener Speck, einem flüssigen Spiegelei, sowie Zwiebeln und Salat serviert. Der Bärlauch Beef Burger besteht aus Pulled Beef, Bärlauch Pesto, Ajvar, Rüebli- und rote Zwiebel Pickles, gerösteten Haselnüssen, Rettich und Lattich. Beide Burger waren auf den Punkt gebraten, saftig und extrem schmackhaft. Die Burger werden im typischen Kapitel-Bun serviert. Übrigens gibt es diesen auf Wunsch auch glutenfrei von Jovi's Bern. Sauerteigbrötchen hans im glucksmann. Das Fazit: geil. Burger zwischen CHF 23 – 25. -, Beilagen zwischen CHF 7 – 12. -. Bollwerk 41, 3011 Bern kapitelbollwerk Williams ButchersTable Das Williams ButchersTable ist Metzgerei und Restaurant zugleich. In Zusammenarbeit mit dem Fleischlieferanten LUMA Delikatessen wird hier auf kompromisslose Qualität, Nachhaltigkeit und auf eine kompetente Beratung an der guten, alten Metzgerstheke Wert gelegt.
2-3 Tagen gegessen. Wir haben die restlichen Buns dann gestern gegessen und sie waren noch gut in Konsistenz und Geschmack. Das Rezept gefällt mir gut. Es ist unkompliziert und einfach umzusetzen. Die Ergebnisse haben uns gefallen. Danke für den Bericht und die Anregung! Tiptop! Die werden auf jeden Fall mal nachgebaut! Danke fürs zeigen! Auf die Weizensauerteig-Variante warte ich auch noch, wird vll. etwas leichter. Hans im glück, Falscher Hahn im Sauerteigbrötchen Kalorien - Neue Produkte - Fddb. Backstube
Ich mach dann nen eigenen Thread auf. Ja cool, schade das deine nicht ganz fertig waren. Du kannst wenn du der Meinung bist das sie fertig sind einfach auf die Unterseite klopfen. Wenn es hol klingt sind sie gut @Dustin die Buns kommen dem ganzen schon recht nahe. Ich probier es demnächst mal mit nem Weizensauerteig. @Fawey Ich habe die Buns am WE ausprobiert. Habe mich ziemlich ans Rezept gehalten. Leider hatte ich für die Endgare zu wenig Zeit. 30min. waren zu wenig. Sie sind daher kaum gegangen. Ich habe sie dann mit viel Dampf angebacken. Bin dann mit der Temperatur nach wenigen Minuten stark hochgegangen. Da haben sie sich noch ein bisschen aufgeblasen. Vom Geschmack her waren sie sehr gut. Ich werde aber auch mal mit Weizensauerteig testen. Sauerteigbrötchen hans im gluck. Könnte sein, dass sie dadurch etwas leichter und weniger kräftig im Geschmack werden. Die Hefe werde ich nicht weglassen. Ist geschmacklich nicht negativ auszumachen und die Teile müssen ja keine Woche genießbar bleiben, sondern werde i. d. R. nach max.
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