Außerdem vermeiden und minimieren Sie durch die Schulung mögliche Gesundheitsrisiken für die Verbraucher und stehen für ein sicheres Produkt ein. Gegenüber Mitstreitern auf dem Markt verschaffen Sie sich einen Wettbewerbsvorteil und darüber hinaus orientieren Sie sich mit der HACCP-Zertifizierung an den gesetzlichen Richtlinien und reduzieren Ihr Haftungsrisiko und somit Kosten. Die Teilnehmer lernen, welche Aspekte bezüglich der Lebensmittelsicherheit gesetzlich vorgeschrieben sind und was zusätzlich beachtet werden kann. Sie lernen die potenziellen Gefahren der Lebensmittelsicherheit kennen und einzuschätzen, um dann Gegenmaßnahmen zu ergreifen. Wer ist die Zielgruppe der HACCP Schulung? Eine HACCP Schulung richtet sich an alle Mitarbeiter/innen und Angestellten, die in irgendeiner Art und Weise mit Lebensmitteln zu tun haben oder grundsätzlich am Thema HACCP interessiert sind. Das sind beispielsweise Angestellte in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, aber auch Handel und Verpackung, Logistik oder Handwerk, Einkäufer/innen in der Lebensmittelindustrie, Hotellerie oder Alten- und Pflegeheime, Krankenhäuser und Kindergärten.
HACCP Schulung – Was du als Arbeitgeber und Mitarbeiter wissen musst Wenn in Deinem Unternehmen mit Lebensmitteln umgegangen wird, musst Du als Unternehmer die regelmäßige Schulung Deiner Angestellten gewährleisten. Das besagt die EU-Verordnung VO(EG) Nr. 852/2004 Anhang II Kapitel XII Nr. 1. Die Lebensmittelhygiene-Verordnung als nationale rechtliche Grundlage hat die Pflicht zur regelmäßigen Schulung übernommen. Aber zum Glück ist der Begriff Schulung dehnbar und nicht jeder Mitarbeiter benötigt die gleiche Schulung. Als Unternehmer trägst Du letztlich immer die Verantwortung, die gesetzlichen Anforderungen zu erfüllen – etwa mit Blick auf leicht verderbliche Lebensmittel. Gefahrenanalyse und schriftliche Prozesse, die kritische Lenkungspunkte aufzeigen sowie Verhaltensweisen festlegen, sind laut Gesetz unternehmereigene Aufgaben. Auch zur Erklärung gegenüber Dritten und für eine einheitliche Anwendung seitens aller Mitarbeiter im Betrieb hilft ein HACCP-Konzept. Für die nachweisliche Delegation ist ein HACCP- Beauftragter zuständig.
Foto: patpitchaya / AdobeStock Wie dokumentiere ich mein Hygienekonzept? Mit dem Web-Seminar "Einstieg HACCP" bietet Ihnen die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen die Möglichkeit, einfach und bequem vom eigenen Computer Basiswissen zur HACCP-Analyse im Lebensmittelbereich zu erlangen. Praxisgerecht werden die rechtlichen Anforderungen, die Durchführung der Analyse und die ersten Schritte zur Umsetzung im Betrieb vermittelt. So schaffen Sie Sicherheit für Ihre Produkte und sind für den Fall der Fälle gewappnet. Zeit- und kostensparend: Sie nehmen direkt von Ihrem PC aus teil und haben keine Anfahrt. Kompakte Schulung: Umfassende Informationen über das Fachthema. Live und kurz: Die Schulung dauert 60 Minuten und wird live über das Internet mit professioneller Moderation übertragen. Interaktiv und persönlich: Sie stellen Ihre Fragen im Seminar und erhalten direktes Feedback der Referentin und anderen Teilnehmenden. Inhalte Rechtliche Grundlagen: Wer benötigt ein HACCP-Konzept und warum?
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