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Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch pressen. Ingwer und Erdnüsse fein hacken. Möhren und Süßkartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. In einem großen Bräter in heißem Öl die Süßkartoffeln und Möhren rundherum anrösten und beiseitestellen. Dann die Zwiebeln in einer Pfanne in heißem Öl anbraten, Knoblauch, Curry und Ingwer zufügen. Zuletzt Tomatenmark, gekörnte Brühe, Sambal Oelek und Erdnüsse zugeben und kurz mitrösten. Kokosmilch hinzufügen und etwas einkochen lassen. Dann die Mischung zu den Süßkartoffeln in den Bräter geben und mit Salz abschmecken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ohne Deckel etwa 60 Minuten schmoren. Dabei immer wieder umrühren. Exotische Curry-Erdnuss-Soße - Rezept mit Bild - kochbar.de. Vor dem Servieren mit klein geschnittenem Koriander bestreuen. Dazu passt Basmatireis. Tipp: Ich gebe immer erst 600 ml der Kokosmilch mit in den Bräter und lasse die verbliebenen 400 ml in einem separaten Topf auf die Hälfte einkochen. Dieses gebe ich erst dann zu den Süßkartoffeln. Dadurch wird das Curry wunderbar sämig.
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Aus LECKER 51/2008 Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 200 g Basmatireis Salz 1 Dose(n) (400 g) Kokosmilch 1-2 EL rote Curry-Paste 5 Fischsoße 2 brauner Zucker Stiel(e) Lemon-Gras 100 geröstete Erdnusskerne 500 Rumpsteak 3 Kaffir-Limettenblätter 1/2 Topf Koriander Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Hälfte Kokosmilch unter Rühren aufkochen. Currypaste unterrühren und ca. 3 Minuten köcheln. Nach 1 Minute Fischsoße, Zucker und Lemon-Gras dazugeben. 2. Beef Curry in Erdnuss-Soße mit Reis Rezept | LECKER. Nüsse grob hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Übrige Kokosmilch zur Currysoße geben, aufkochen. Fleisch, Nüsse, bis auf etwas zum Bestreuen, und Limettenblätter dazugeben. 3. Ca. 5 Minuten köcheln. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Reis und Fleisch in Schalen anrichten und mit Korianderblättchen bestreuen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 660 kcal 2770 kJ 40 g Eiweiß 32 g Fett 53 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian
Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht. Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Das Ö in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Ingwer (ca. 1 cm großes Stück), Tofu und den Brokkoli kleinschneiden. Die Kichererbsen abgießen. Zwiebel, Ingwer und Tofu in die Pfanne geben und für 3-4 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten. Schweinegeschnetzeltes in Curry-Soße mit Erdnuss-Reis Rezept | LECKER. Den Brokkoli und die Kichererbsen hinzugeben, alles gut verrühren und alles weitere 4-5 Minuten anbraten.