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Bis spätestens DIENSTAG 9:00 Uhr bestellen und am FREITAG abholen Übersicht Lebensmittel Fleisch & Wurst Vom Rind Rindfleisch roh Zurück Vor 6, 00 € Inhalt: 250 Gramm (24, 00 € / 1000 Gramm) inkl. MwSt. Bewerten Artikel-Nr. : Hog-807217 Herkunft: Putzleinsdorf OÖ Produktinformationen "Dicke Schulter vom Rind" Weiterführende Links zu "Dicke Schulter vom Rind" Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr Kundenbewertungen für "Dicke Schulter vom Rind" Bewertung schreiben Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet. Keimo Mini Inhalt 450 Gramm (8, 67 € / 1000 Gramm) 3, 90 € Salatgewürz Inhalt 15 Gramm (186, 67 € / 1000 Gramm) 2, 80 € Karpfenfilet Inhalt 250 Gramm (30, 76 € / 1000 Gramm) 7, 69 € Rohmilch Inhalt 1 Liter 1, 49 € zzgl. Pfand Linsen braun Inhalt 500 Gramm (5, 78 € / 1000 Gramm) 2, 89 € Rote Linsen Inhalt 500 Gramm (6, 18 € / 1000 Gramm) 3, 09 € Gab vom Rind Inhalt 250 Gramm (30, 80 € / 1000 Gramm) 7, 70 €
Startseite / Frischfleisch / Rindfleisch € 16, 10 Die dicke Schulter vom Rind eignet sich perfekt als Suppenfleisch, für ein mageres Gulasch und sogar als Braten Lagerung & Mindesthaltbarkeit Ungeöffent, gekühlt und lichtgeschützt bei 2°- 4° C lagern. Mindesthaltbarkeit siehe zusätzlich Etikett. Schweinefleisch/Lammfleisch: Ungeöffnet & bei 2°- 4° C gekühlt mind. 5 Tage ab Bestelldatum haltbar. Rindfleisch: Ungeöffent & bei 2°- 4° C gekühlt gelagert mind. 7 Tage ab Bestelldatum haltbar. R-Dicke Schulter* Menge Artikelnummer: 2110000014285 Kategorien: Frischfleisch, Rindfleisch
Dieses recht feste Teilstück ist gut mit Fett durchzogen und daher auch saftiger und zartfaseriger als andere Schulterteile vom Rind. Verwendung Das Fleisch eignet sich sehr gut zum Dünsten und Sieden, ist aber auch eine hervorragende Wahl, um einen großen Braten zuzubereiten. Aus der Dicken Schulter können nach dem Entfernen der Sehnen auch schöne Rouladen und Steaks geschnitten werden. Lage Die Dicke Schulter bildet den hinteren Hauptteil der Schulter. Teilstückgewicht im Ø (nach Kategorien): Jungstier: ca. 4, 5 kg Kalbin: ca. 4 kg Nährwertgehalt im Ø (je 100 g Rohmaterial): Eiweiß (g): 20, 2 Fett (g): 5, 3 Energie (kcal/kJ): 128, 5/538 Rezeptvorschläge Chili con Carne 1. Die Zwiebeln halbieren und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen zuerst ungeschält zerdrücken, dann schälen und fein hacken. 2. Olivenöl... Chili con carne 1. Die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. 2. Das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln anschwitzen, den kleingeschnittenen Knoblauch... Spaghetti Bolognese Zwiebeln schälen und schneiden, anschließend die Karotten und Gelben Rüben putzen und kleinwürfelig schneiden.
Die Dicke Schulter ist ein Fleischstück aus der Schulter, dessen Fleisch saftiger und magerer ist als andere Stücke aus der Schulter. Es ist aber im Vergleich zu Stücken aus dem Hinterviertel grobfaseriger und eher fest. Verwendung Die Dicke Schulter kann vielseitig eingesetzt werden – als Schmorbraten und Siedfleisch, aber auch für Saftplätzli, wobei sich ein Schnitt quer zur Faser empfiehlt, damit die Plätzli nicht zäh werden. Ist die Dicke Schulter nicht zu mager, kann sie wegen ihres intensiven Rindfleischaromas auch als Hackfleisch für Burger eingesetzt werden. In der Charcuterie ergibt sie ideales Fleisch für Hobelfleisch. Unter einem Braten versteht man ein grosses Stück Fleisch, das zum Braten geeignet ist, oder das gegarte Stück Fleisch selbst. Mehr erfahren Zubereitung Braten Günstiges Fleisch – aber trotzdem mehr als nur Resteverwertung. Sautieren (Kurzbraten) Suppenfleisch - Fleisch für kalte Tage. Sieden
Die Rinderschulter, auch Bug, Dicker Bug, Blatt, Bog, Dicke Schulter, Eckbug, Knieschrot, Kavalierspitz, Schauferl oder Vorderkeule genannt, ist ein großes Teilstück des Vorderviertel beim Rind. Die Rinderschulter setzt sich aus mehreren Teilstücken zusammen. Die Rinderschulter im Ganzen und ihre einzelnen Teile sind wenig bis mäßig mit Fett durchwachsen. Das Fleisch ist aber langfaserig und enthält viel Bindegewebe. Die Schulter ist daher überwiegend für lange, langsame Gararten wie Schmoren oder Sieden geeignet. Lage der Rinderschulter Die Rinderschulter ist Teil des Rindervorderviertels. Sie setzt sich aus den Einzelstücken dicker Bug, Schaufelstück, Mittelbugstück und falsches Filet zusammen. Zusammen sorgen diese Muskelgruppen für die Beweglichkeit des Vorderbeins des Rindes. Rinderschulter Im Gegensatz zu den Fleischteilen der hinteren Rinderkeule sind die Fleischteile in der Vorderkeule weniger mit Fett durchwachsen, dafür sind sie aber langfaseriger und haben einen höheren Anteil an Bindegewebe.
Super Bratenstück, hab es zusammen mit dem Schweinenacken im Ofen gegart, ist sehr zart geworden, meine Gäste waren begeistert. Da ich die zwei Braten zuhause im Bratrohr gegart habe und das Essen in der Werkstatt statt fand, musste der Schweinenacken und die Rinderschulter zusammen ins Rohr, ich konnte auch nicht dauernd dabei bleiben, da ich zwischenzeitlich vorbereiten musste. so hab ich beide Stücke mit Gemüse angebraten, das Schwein mit Bier und das Rind mit Rotwein abgelöscht und dann die Bräter bei 150° ins Rohr. Schwein ohne Deckel, Rind mit Deckel. Nach zwei Stunden hab ich mal nachgeschaut, das Fleisch war durch, so hab ich den Ofen auf 80° runtergeschalten und bin wieder zum Veranstaltungsort, nachdem die Gäste eingetroffen waren hab ich die Braten geholt inzwischen waren inmsgesamt fast 5 h vergangen und beide Stücke waren Butterzart. Zuerst hatte ich ein wenig bedenken ob ich Rind und Schwein einfach zeitgleich bei gleicher Temperatur garen kann, hat aber super geklappt. Beim nächsten Mal werde ich wieder bei Euch bestellen.
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