Ein Essen wie ein Urlaub für die Geschmacksknospen! Marokkanisches Zitronenhühnchen auf Gemüse-Couscous. In meinem Rezept mache ich eine veganen Variante des beliebten, nordafrikanischen Gerichts. Das marokkanische Zitronenhühnchen serviere ich auf fruchtigem Gemüse-Couscous. Den CousCous mache ich mit Feigen, gerösteten Mandelsplittern und feinen Gewürzen. Vor ungefähr einem Jahr habe ich meine veganen Hähnchenkeulen aus dem Ofen veröffentlicht, die sehr viele von Euch schon nachgekocht haben. Da sie so gut ankommen, habe ich mein Rezept dieses Mal würzig und phantastisch duftend abgewandelt. In Form von Marokkanischem Zitronenhühnchen. Marokkanisches Zitronenhühnchen ist ein Gericht der nordafrikanischen Küche. Couscous mit hähnchen marokkanisch meaning. Durchzogen mit Zitrusaromen der Salzzitronen und einer Vielfalt von köstlichen Gewürzen. Mit saftigem veganen Fleisch und mit knuspriger, fetter Haut. Traditionell wird dieses Gericht in einer Tajine zubereitet. Man kann dafür aber auch eine Auflaufform mit Deckel nehmen. Besonders in meiner veganen Variante ist stundenlanges Garen nicht erforderlich.
Maria braucht für ihre neue Webseite Fotos. Sie will in Marrakesch Kochkurse für Marokkanische Spezialitäten anbieten. Kabira kocht, Maria erklärt. Ob wir uns beim Couscous-Kochen abknipsen lassen würden? Am besten gleich morgen? Ja natürlich, gerne! Eine Couscous-Rezeptgeschichte. Couscous mit hähnchen marokkanisch die. Durch das geschäftige Treiben des Souks in eine Oase der Ruhe Wir schlängeln uns mit Touristen und Einheimischen, Eseln, Fahrrädern und flitzenden Scootern durch das Labyrinth schmaler Gassen. Im Souk bieten Händler farbenprächtige Lederwaren, Stoffe und Keramikwaren an, sowie handgeflochtene Körbe und Gewürze, Pfefferminze und Koriander. Olivenstände überraschen mit Bergen grüner, schwarzer und roter Oliven. Pyramiden eingelegter Salzzitronen strahlen uns an. Mitten im Gewimmel biegen wir ab und gelangen zu einem Eingangstor mit Türklopfer. Und schon stehen wir in einem wunderschönen Innenhof mit großen Orangenbäumen und einem Brunnen. Eine Oase der Ruhe. Einkauf in der Markthalle: Was wir für unser Couscous-Rezept alles brauchen Nach einem Gläschen Pfefferminztee gehen wir mit Maria und Kabira zum Souk el Mellah, wo wir die Zutaten für unser Couscous kaufen: ein halbes Hähnchen, Zucchini, Karotten, Rettiche, eine Zwiebel, scharfe Chilischoten, Kürbis, Petersilie, Koriander, Safran und Smen (fermentierte, salzige Butter).
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