Ein Keulenbraten auch Spieß oder Krustenbraten genannt, ist ein Teil der Keule des Schweins mit Schwarte, durch die Fettschicht zwischen Schwarte und Fleisch bleibt der Braten schön saftig, und wird gegrillt äußerst Knusprig. Das rotbunte Husumer Sattelschwein, auch Husumer Protestschwein genannt Das Muster dieser schönen Schweine ähnelt dem der schwarz-weißen Angler Sattelschweine. Dänisches Protestschwein auf dem Bio Bauernhof in Humptrup Nordfriesland - Hockmannshof. Ihr Körper ist aber rot (statt schwarz) mit einem weißen Sattel. Ihre Färbung erinnert an die dänische Nationalflagge, weshalb die Tiere Anfang des 20. Jahrhunderts von der dänischen Minderheit in Schleswig-Holstein als Zeichen des Protests gehalten wurden. Diese durfte nämlich zu dieser Zeit ihre Flagge nicht hissen und fand so für sich so ein Schlupfloch: Sie ließ einfach die Tiere als "lebende Flagge" im Vorgarten laufen. Deshalb tragen diese zauberhaften Schweine auch den Namen Dänisches Protestschwein Zuchtgeschichte 1954 als Rasse (offizieller Name: Deutsches Sattelschwein - Abteilung Rotbuntes Husumer Schwein) anerkannt, ist bereits im Jahr 1968 die letzte Geburt eines Rotbunten Husumer Schweines registriert.
Warum gerade Rotbunte Husumer? Am Anfang war der Platz. Auf einer Weidefläche von 1, 5 ha, die aus der Verpachtung frei wurde, haben wir uns überlegt, Weidetiere zur Selbstversorgung zu halten. Meine Frau hatte schon Ihre Hühner, also fiel meine Wahl auf die Schweine. Es folgte eine intensive Zusammenarbeit mit dem Veterinäramt mit Festlegung und Überprüfung der zahlreichen Voraussetzungen. Freilandhaltung ist genehmigungspflichtig. Und dann die Suche nach der "richtigen" Rasse. Wir haben uns belesen und uns beraten lassen, und besuchten den Nutztierpark Arche Warder zwischen Kiel und Neumünster. Das Rotbunte Husumer Schwein - ein Rassenportrait. Dort schlug mein Herz sofort für die Husumer: große, stattliche Tiere, wunderschön mit breiten Schultern und dicken Borsten! Wie geschaffen für das Leben im Norden! Aber auch riesig und ein wenig furchteinflößend! Wie soll man so große Tiere frei auf einer Wiese im Zaum halten? Im späten Frühjahr habe ich mir dann aus der Nähe von Lüneburg drei Husumer Geschwister-Ferkel geholt, zwei Sauen und einen klitzekleinen Borg.
1968 sah man auf der Kreistierschau in Rendsburg zum letzten Mal eine Husumer Sau mit Ferkeln. Dann wurde das Herdbuch geschlossen. Auf der Grünen Woche 1984 in Berlin tauchten erstmals wieder einige rotbunte Schweine auf. Durch die Empfehlung zur Landesförderung durch das Bundesland Schleswig-Holstein, ist eine Neuauflage der kontrollierten Zucht dieses robusten Farbschlages des Angler Sattelschweins möglich geworden. Durch die züchterische Arbeit seit 1984 für die Erhaltung des Rotbunten Husumer Schweins durch Herrn Dr. Jürgen Güntherschulze, seinerzeit Direktor des Tierparks Neumünster, Arche Warder und heute Haustierpark Lelkendorf konnte ein nennenswerter Restbestand dieser Schweine bis heute gerettet werden. Durch die großen Anstrengungen und intensives Züchten war der Bestand im Jahre 2000 wieder auf über 100 Tiere angewachsen. Husumer schweine fleisch kaufen mit 100% rabatt. 2005 sind es nur noch 55 eingetragene Zuchttiere. 2011 werden noch 13 Eber und 23 Sauen im Herdbuch dieser Rasse geführt. Wir vom Bio Bauernhof Hockmannshof haben uns dem Erhalt dieser alten und vom aussterben bedrohten Tierrassen verschrieben und sind uns sicher, mit dem hochwertigen Schweinefleisch welches wir erzeugen ein gutes Stück beizutragen.
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Dies ist keine Denkmalschutz-Operation, sondern eine vibrierende Band, mit der man rechnen muss! Einlass: 19:30 Uhr
6-14-Jährige reisen auch mit ihren Eltern oder Großeltern kostenfrei, müssen aber bei der Buchung angegeben werden. Buchst du deinen Flexpreis ist in der 2. Klasse kein Sitzplatz enthalten, bei der 1. Klasse ist die Sitzplatzreservierung bereits automatisch dabei. Günstig reisen mit dem Sparpreis Mit den Sparpreisen der Deutschen Bahn kommst du günstig zu deinem nächsten Reiseziel. Der DB Sparpreisfinder hilft dir dabei, das richtige Ticket zu finden. In den Sparpreisen der Bahn ist immer ein City-Ticket inklusive. Außerdem sind die günstigen DB Sparpreis Tickets mit der BahnCard 25 und 50 kompatibel. Auch hier fahren Kinder bis 5 Jahre kostenfrei mit und müssen nicht bei der Buchung angegeben werden. 6-14-Jährigen dürfen ebenso kostenfrei bei Eltern oder Großeltern mitreisen, solange sie bei der Buchung angegeben sind. Bis zum 1. Geltungstag sind die Sparpreis Tickets gegen Entgelt stornierbar, die Bearbeitungsgebühr beträgt 10€. Echte Schnäppchenjäger aufgepasst: Der DB Super Sparpreis So günstig ist nichtmal zuhause bleiben!