Finde es am besten selbst heraus, indem du beim Kochen immer wieder probierst und »ermundest«, was dir schmeckt. Das macht Spaß und bringt dich beim Kochen weiter. Hast du ebenfalls schon mal ein Pilzsüppchen aus selbst gesammelten Pilzen gekocht? XOXO Sissi [Quelle Rezept – sanft variiert – und Artikelbild: → Le Creuset via → TrendXPRESS. ] Sissi St. Herbstlicher Maronenaufstrich mit Steinpilzen und Petersilie - Bäckerina. Croix Sissi ist Wahlschweizerin mit Wurzeln im Ruhrgebiet und einem Koffer in Hamburg. Autorin aus Leidenschaft und Infopreneur aus Berufung, schreibt die Grenzgängerin für Menschen wie dich und mich. Neben ihrer unstillbaren Liebe zu Büchern, Apfelringli und Mürbeteigkeksen begeistert sich Sissi für alles, was grün ist. In ihrer Freizeit kocht, backt und futtert sie sich am liebsten durch die Küchen dieser Welt – wenn sie nicht gerade im Garten buddelt oder in den Wellen des Bodensees planscht.
simpel 4, 22/5 (16) Steinpilzsuppe 10 Min. simpel 4, 22/5 (43) 20 Min. simpel (0) aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 24. 02. 22 15 Min. normal 4, 17/5 (10) Schrats Maronensüppchen 60 Min. normal 4, 14/5 (5) Feines Maronensüppchen 10 Min. simpel 4, 13/5 (6) Latte Macchiato von getrüffeltem Maronensüppchen 10 Min. simpel 4/5 (5) sehr einfach und unendlich lecker, ohne Zimt Kürbis-Maroni-Suppe Herbstliche feine Suppe, geeignet bei Histaminintoleranz 15 Min. simpel 4/5 (5) Norwegische Kartoffel - Steinpilz - Suppe mit Heilbutt 45 Min. normal 3, 91/5 (9) schnell und einfach lecker 10 Min. normal 3, 89/5 (7) Pfifferling-Steinpilzsuppe à la garten-gerd 20 Min. normal 3, 86/5 (5) Steinpilzsuppe mit Zwetschgenbames 30 Min. Marronisuppe mit Steinpilzen | A.Vogel. normal 3, 83/5 (4) Maronensuppe mit Räucherlachs - Wan Tan und Stremellachs mit Pfefferkruste edler Zwischengang im Winter- oder Weihnachtsmenü, schöne Kombination von Lachs und Maroni 60 Min.
Brühe zugießen, eingeweichte Pilze und Einweichwasser zugeben. Alles aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt 15 – 20 Minuten weich garen. Inzwischen ca. 100 g Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Haselnüsse zerkleinern, in einer Pfanne ohne Fett rösten und beiseite stellen. Einen Esslöffel Öl und einen Esslöffel Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pilze darin rundherum hellbraun anbraten, salzen und pfeffern. Sahne zur Suppe geben und alles mit dem Stabmixer pürieren (oder Sahne steif schlagen und die Suppe mit einem Klecks Sahne servieren). Mit gebratenen Pilzen, gerösteten Haselnüssen anrichten und mit einem Hauch Kakaopulver bestreut servieren. Veröffentlichungshinweis: Rezept und Foto: Le Creuset Das passende Kochgeschirr von Le Creuset für die Suppe finden Sie hier
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Schneide dann die Zwiebel in halbe Ringe und den Knoblauch in Scheiben und würfele die Maronen. Streife anschließend die Blättchen vom Thymian und hacke sie sehr fein. Putze 400 Gramm der gemischten Pilze und schneide sie in grobe Stücke. Erhitze drei Esslöffel Olivenöl in einem Topf und dünste die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig an. Gib nun die Maronen, die frischen Pilze und den Thymian dazu und lasse alles für zwei Minuten mitdünsten. Salze die Mischung nach eigenem Gusto, lösche mit Weißwein ab und lasse alles vollständig einkochen. Gieße die Gemüsebrühe darüber und gib die eingeweichten Pilze samt Einweichwasser dazu. Lasse alles aufkochen und gare die Mischung zugedeckt bei schwacher Hitze rund 15 bis 20 Minuten. Putze in der Zwischenzeit die restlichen 100 Gramm Pilze und schneide sie in Scheiben. Hacke danach die Haselnüsse, röste sie in einer Pfanne ohne Fett an und stelle sie beiseite. Erhitze danach einen Esslöffel Olivenöl sowie einen Esslöffel Butter oder Pflanzenmargarine in einer beschichteten Pfanne, brate die Pilze darin rundherum hellbraun an und salze und pfeffere sie.
Rezept für 4 Personen 500 g Maronenpüree 50 g getrocknete Steinpilze 3 große Zwiebeln 3 EL Butter 1 EL Walnussöl 50 g brauner Zucker 1 EL Tomatenmark 20 ml Cognac 200 ml süßer Weißwein 2 l Gemüsebrühe 300 g Sahne 300 ml Kokosmilch Salz Pfeffer Muskatnuss Kirschwasser (nach Belieben) Die Steinpilze etwa 20 Minuten einweichen, ausdrücken und grob hacken. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Butter und Walnussöl in einem Topf erhitzen. Braunen Zucker, Zwiebelwürfel und die eingeweichten Steinpilzen zugeben, alles unter Rühren 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Maronenpüree und Tomatenmark zugeben, 2–3 Minuten mitdünsten, Cognac und Weißwein untermischen, alles 4–5 Minuten einkochen lassen. Gemüsebrühe angießen, alles gründlich vermischen und bei kleiner Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen. Sahne und Kokosmilch zugeben, alles noch einmal aufkochen lassen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Kräftig mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und nach Belieben mit 1–2 EL Kirschwasser verfeinern.
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