Bánh mì Banh Mi ist ein Baguette, belegt mit gegrilltem Schweinefleisch, Pastete, Wurst, Salat und Kräutern. Gewürzt mit Chili- und Fischsauce. Frankreich lässt grüßen. In Vietnam findet man überall frisch gebackene, knusprige Baguette, die jeder französischen Boulangerie alle Ehre machen würden. Vietnamesische Banh Mi | Rezept | FOODBOOM. Vietnam war bis 1956 ein Teil Indochinas und damit französisch besetzt. Und somit ist kulinarisch auch einiges hängengeblieben: Artischocken, Fleischpastete, der Kaffee und eben auch Baguette. Die findigen Vietnamesen haben den Teig mit etwas Reismehl versetzt, was ihn leichter macht. Daraus wurde ein Snack, der es mit jedem Sandwich aufnehmen kann.
Backofen auf 240 °C Heißluft (mit Dampfzugabe) vorheizen. Teiglinge einschneiden und im heißen Ofen 10 Minuten backen. Hitze auf 230 °C herunterschalten und weitere 10-15 Minuten fertig backen. Damit das vietnamesische Brot so richtig gut wird, sind viel Hitze und Dampf wichtig. Dadurch gelingen Krume und Kruste perfekt. Das habe ich vor ein paar Wochen schon bei meinem Sauerteigbrot getestet. Seitdem backe ich Brot nur noch mit meinen Sensor-Backofen von Bosch. Der wird nämlich schön heiß und hat eine integrierte Dampffunktion. Der Belag: Fleisch und Gemüse à la Vietnam Heute gibt es natürlich zahlreiche Varianten des asiatischen Sandwichs. Früher wurde es aber hauptsächlich mit Leberpastete bestrichen und mit eingelegtem Gemüse belegt. Zugegeben, ein bisschen karg. 10 leckere vietnamesische Veggie-Rezepte | Market tay. Aber damals war Fleisch noch sehr teuer. Mit der Zeit kamen dann immer mehr Zutaten dazu. Darunter schließlich mariniertes Fleisch, vietnamesische Mortadella (Cha Lua), Koriander, Gurke, Ei und, und, und. Mariniertes Fleisch, Fisch oder Tofu Am häufigsten findest du Bánh mì mit eingelegtem Schweinefleisch.
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