Birne schälen, in 8 Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Birnenspalten in den kochenden Sud geben, beiseitestellen und im warmen Sud zugedeckt abkühlen lassen (siehe Tipp). Rosmarin grob schneiden und zusammen mit den Rosa Beeren in den kalten Sud geben. Bräter aus dem Ofen nehmen, Braten in Alufolie einwickeln und im Ofen bei 60 Grad warm halten. Sauce durch ein feines Sieb gießen und stark ausdrücken. Sauce auf 400 ml einkochen, Apfelkraut unterrühren und mit der in wenig kaltem Wasser angerührten Speisestärke binden. Für den Wirsing Butter in einem Topf zerlassen, Speck darin 1 Minute bei mittlerer Hitze auslassen. Geschmorter wirsing mit speck en. Wirsing zugeben, 1 Minute weitergaren, Crème fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Braten aus der Folie nehmen, in Scheiben schneiden. Mit etwas Wirsing, Birne und Sauce auf vorgewärmten Tellern sofort servieren. Tipp • Man kann den Wein zum Ablöschen im Ganzen zugeben oder in zwei oder drei Schritten mit jeweils 100 bis 150 ml ablöschen und einkochen lassen.
Zubereitungsschritte 1. Das Hähnchen waschen, trockentupfen und in 8 Portionsstücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Wirsing waschen, die äußeren Blätter nicht verwenden. Den Kopf längs vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl quer in 3 - 4 cm breite Streifen schneiden. 3. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Öl in einem großen Bräter erhitzen, den Speck darin anbraten, Zwiebeln zugeben und glasig braten. 4. Wirsing und die Hähnchenteile in den Bräter geben und leicht in dem Speckfett wenden. Die Maronen abtropfen lassen und untermischen. Die Brühe angießen. 5. Den Bräter in den Ofen (Mitte) stellen und den Ofen auf 225° aufheizen und ca. 45 Minuten garen. 6. Geschmorte Backe vom Schwein mit Tiroler Garnele im Speckmantel - HANDL TYROL. Kartoffeln schälen und in Salzwasser in ca. 25 Minuten garen. Die Kartoffeln abgießen, zusammen mit den Hähnchenteilen und dem Wirsing servieren.
Geschmorter Speck-Wirsing zu Kartoffelpüree Rezept | LECKER | Rezepte, Kartoffelpüree rezept, Wirsing
pfiffig (0) Hirschrouladen auf geschmorten Rotweinzwiebeln 30 Min. pfiffig (0) Perdiz à Guincho Geschmortes Rebhuhn 20 Min. normal 3, 25/5 (2) Wirsingviertel geschmort, als Beilage 45 Min. normal 3/5 (1) Wirsing geschmort mit Reis 45 Min. normal 4, 29/5 (19) Putenkeule in Milch geschmort 25 Min. Geschmortem Wirsing mit Speckwürfeln - Rezept - kochbar.de. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Marokkanischer Gemüse-Eintopf Pistazien-Honig Baklava Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Spaghetti alla Carbonara Halloumi-Kräuter-Teigtaschen Italienischer Kartoffel-Gnocchi-Auflauf Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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