Zubereitungsschritte 1. Die Butter schmelzen lassen und wieder von der Hitze nehmen. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Fein schneiden. Den Wein mit dem Essig, den angedrückten Pfefferkörnern und den Kräuterstielen in einem kleinen Topf auf etwa 80 ml einreduzieren. 2. Die Eigelbe in einen Schlagkessel geben und die Reduktion durch ein Sieb dazu gießen. Salzen und auf einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Von der Hitze nehmen und die flüssige, lauwarme Butter erst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl unterrühren, bis die Sauce schön glänzt und die gewünschte Cremigkeit hat. Zum Schluss die Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt sellen. 3. Die kartoffeln schälen, waschen und in 2 cm dicke Rechtecke schneiden (Reste anderweitig verwenden). Schweinerückensteak mit Kartoffeln " Hasselback " und würziger Mojo - Rezept - kochbar.de. Gut trocken tupfen. In heißem Butterschmalz in ca. 15 Minuten rundherum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Die Steaks abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Öl bestreichen.
simpel 4, 57/5 (181) Köttbullar schwedische Hackbällchen mit Soße und Kartoffeln 40 Min. Steak mit Kartoffeln und Kohlrabi Rezepte - kochbar.de. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Schupfnudel-Wirsing-Gratin Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne
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