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Das einzig wahre Rezept für spanische Paella gibt es ebenso wenig wie das für den deutschen Kartoffelsalat. Jede Familie, jede Region und jede Saison bestimmt, was in die Pfanne kommt: ob Kaninchen oder Hühnchen, ob Fisch und Muscheln, ob mit Bohnen oder ohne. Wir mögen die Paella so, wie wir sie von unserem Freund Sch. kennengelernt haben: mit Huhn, Garnelen, Tintenfisch, grünen und weißen Bohnen. Und weil der letzte Paella-Post schon eine Weile her ist und ganz ohne genaue Angaben auskam, hab ich heute noch mal ein richtiges Rezept für Dich mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung. Paella Pfanne Gas eBay Kleinanzeigen. Obwohl Du das natürlich abwandeln und Deine ganz eigene Paella-Tradition begründen darfst. Klar, oder? Paella vom Grill: ein paar Tipps Für 6 Personen, die vorher ordentlich Tapas zum Wein serviert bekamen (wir hatten u. a. Albondigas, Aioli und Pan Catalan), reicht eine Paella-Pfanne mit 32 cm Boden-Durchmesser. Isst Du ausschließlich Paella, werden 4 Leute von der gleichen Menge satt. Aber das Schöne ist natürlich, wenn Du vorher schon mal ein bisschen was zum Schnabulieren hinstellst und die Gäste ganz entspannt beim Zubereiten der Paella zuschauen können.
15 Minuten). Vom Grill nehmen und zur Seite legen. 03 Bei direkter mittlere Hitze die Garnelen und die Calamaretti grillen (Garnelen ca. 4 Minuten pro Seite, Calamaretti ca. 2 Minuten pro Seite). Vom Grill nehmen und zur Seite stellen. 04 Die GBS Grillplatte bei mittlerer, direkter Hitze auf den Grill stellen und ca. 10 Minuten vorheizen. 4 EL Rapsöl auf die Grillplatte geben. Die gewürfelte Paprika und die Schalotten darin anschwitzen. Dann den Risotto-Reis und den Knoblauch dazugeben, durchrühren und glasig anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. 05 Die Erbsen und den gestoßenen Safran dazugeben und vermengen. Paella pfanne mit gas station. Fischfond aufgießen bis der Reis bedeckt ist. Deckel des Grills schließen und den Fond langsam reduzieren lassen. Sobald der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat (ca. alle 5-10 Min. ), erneut mit Fond (Fisch, dann Gemüse) auffüllen. Diesen Vorgang so oft wiederholen bis der Reis fast gar ist (noch leicht bissfest). 06 Die Calamaretti und die Hähnchenbrust untermischen.
Die Garnelen und die Flügel auf der Paella anrichten. Den Grilldeckel wieder schließen und noch ca. 10 Minuten fertig ziehen lassen. 07 Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Zitronenviertel auf die Paella legen und servieren. Sei perfekt vorbereitet Empfohlenes Zubehör Grillplatte 67, 99 € inkl. MwSt., zzgl. Paella pfanne mit gas emissions. Versand Salz- und Pfeffermühle Premium 80, 99 € Deluxe-Fleischmesser 57, 49 € Mehr Rezepte Das könnte dir auch gefallen
Heißt, Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons säubern und einmal halbieren, die Bohnen an beiden Enden vom Strunk befreien. Hähnchen, Schwein, Rind sowie Hase in mundgerechte kleine Würfel schneiden. Nun werden zunächst die Garnelen, Tintenfischringe und die Muscheln in der Pfanne mit Öl scharf angebraten. Sobald sich die Schalen der Muscheln öffnen, alles heraus nehmen. Als nächstes Champignons, Bohnen und das Fleisch in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, je nach Dicke der Fleischwürfel. Nach der Hälfte der Zeit die Zwiebeln dazu geben. Sobald Fleisch und Gemüse gar sind kommen die geschälten Tomaten hinzu geben. Jetzt folgt der Reis der ebenfalls kurz mit angebraten wird. Alles mit Paella Würzmischung sowie Salz und Pfeffer würzen. Danach wird das ganze mit 1 l heißer Gemüsebrühe aufgegossen und für ca. Paella pfanne mit gas resources. 12 Minuten köcheln gelassen. Zwischendurch immer wieder rühren damit die Brühe in den Reis zieht und nichts anbrennt. Zum Schluss werden die Muscheln und Garnelen auf die Paella oben aufgelegt und für 5 Minuten mit gegart.
Alternativen sind hier Pfannen aus Gusseisen – solche Paelleras sind zwar selten, aber zur Wärmespeicherung sehr gut geeignet. Außerdem brennt in einem gusseisernen Modell, sofern es nur richtig eingebraten ist, der Paellareis nicht so schnell an wie bei einem Edelstahlmodell. Da auch sie sehr heiß werden können, sollte man hier die Temperatur mit Bedacht regulieren. Und auch wer auf moderne Induktionstechnologie setzt, wird bei der Paellera Gusseisen oder Edelstahl mit ferromagnetischem Boden wählen müssen. Antihaftbeschichtet, keramisch verstärkt Dem (wohl eher außerspanischen) Bedürfnis, die Paellera nach der Zubereitung der Speisen komplett rückstandsfrei zu reinigen, ist am besten mit einer Antihaftbeschichtung beizukommen. Paella | Fisch und Schalentiere | Weber Rezepte. Der Reis brennt auch bei geringer Wasserzugabe nicht mehr so leicht an wie bei einem unbeschichteten Modell. Glaubt man den Herstellern, sind sie durchweg auch für den den Paella-Spezialbrenner oder herkömmliche Gaskochfelder geeignet. Allerdings gilt auch hier: Modelle auf der Basis des Kunststoffs PTFE ("Teflon") sind nur bis 260 Grad Celsius chemisch stabil, darüber kann die Beschichtung Schaden nehmen.
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